艾葉和紫蘇葉有哪些區別
艾葉和紫蘇葉有哪些區別
艾葉和紫蘇葉都是生活中非常容易見到的一種植物，人們也經常食用，那么艾葉和紫蘇葉有哪些區別?以下是學習啦小編給你整理艾葉和紫蘇葉的相關差別。
艾葉和紫蘇葉的區別
1、藥理作用不同
紫蘇葉的藥理作用:紫蘇有葉、子、梗三類,“紫蘇葉性味辛溫,具有發表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺;它的梗能和胃降氣,治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒,出現怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀,用紫蘇葉散寒解表、發發汗,感冒就能更快痊愈。
艾葉的藥理作用:艾葉的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外,還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等,這些元素能有效調解人體內需求。而在藥理研究方面發現艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。
2、形狀不同
紫蘇葉似唇形,葉邊呈鋸齒狀,葉端尖細,外表有綠有紫,有的一面綠一面紫,有的兩面皆紫。其中以葉子完整、色紫香濃為上品,因人們發現其食藥兩用功效,現已進行人工種植。
紫蘇葉(或帶嫩枝)于夏季枝葉茂盛時采收為佳,除去雜質,鮮用或曬干備用。果實于秋季成熟時采收,除去雜質,曬干備用。6——9月采收紫蘇梗,將打下葉子和果實后剩下的主莖切成段入藥。
艾葉多皺縮、破碎,有短柄。完整葉片展平后呈卵狀橢圓形,羽狀深裂,裂片橢圓狀披針形,邊緣有不規則的粗鋸齒;上表面灰綠色或深黃綠色,有稀疏的柔毛和腺點;下表面密生灰白色絨毛。質柔軟。氣清香,味苦。
3、艾葉泡腳的好處
用艾葉水泡腳能有效的祛虛火、寒火,可以治療門腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等頭面部反復發作的與虛火、寒火有關的疾病。
紫蘇葉的食用方法
1、涼拌紫蘇葉
紫蘇嫩葉300克、精油、味精、醬油、麻油適量。將紫蘇葉洗凈,入沸水鍋內爐透,撈出洗凈,擠干水分。切段放盤內,加入精鹽、味精、醬油、麻油,拌勻即成。此菜適用于感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人亦可食用。氣表虛弱者忌食。
2、紫蘇粥
粳米100克,紫蘇葉15克,紅糖適量。以粳米煮稀粥,粥成入紫蘇葉稍煮,加入紅糖攪勻即成。此粥適用于感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。
3、蘇子湯團
紫蘇子300克,糯米粉1000克,白糖、豬油適量。將紫蘇子淘洗干凈,瀝干水,放入鍋內炒熟,出鍋晾涼研碎,放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻,做成一個個粉團,包入餡即成生湯團,入沸水鍋煮熟,出鍋即成。此湯團由紫蘇子與糯米組成,具有寬中開胃、理氣利肺的功效,適用于咳喘痰多、胸隔滿悶、食欲不佳、消化不良、便秘等病癥。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。
艾葉的食用方法
1、艾葉餅子
將五月艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,并有少許的艾葉苦味,吃后齒頰留香。可以達到美容功能,是客家婦女坐月子必吃的點心,還可治感冒。
2、母雞艾葉湯
母雞艾葉湯可以補氣攝血,健脾寧心;適用于體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眼多夢,少腹冷痛等。具體的做法如下:老母雞一只,艾葉15克。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。月經期連服2~3劑。
3、艾葉糖水
艾葉糖水可以達到緩解經來煩燥,尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,便秘難下,舌紅苔黃,脈數無力。宜清熱利濕,活血化瘀等作用。做法也是非常的簡單,只要把艾葉15克,白糖20克,共煮湯飲用。
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