土豆功效與作用及禁忌
土豆功效與作用及禁忌
土豆大家都吃過的吧，是很常見的一種家常菜，它的營養價值高，而且還可以補充各種的纖維素和營養素哦，具有補充營養促進代謝的作用。下面就由學習啦小編為大家介紹下土豆的功效和作用，以及食用土豆的禁忌，希望可以幫到大家哦。
土豆的功效和作用
1.補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3. 降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
6.美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
土豆的食用宜忌
(1)勿食土豆皮，因為上面可能噴灑了農藥。最好在煮前先削皮或煮好后只吃馬鈴薯肉。
(2)人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的淀粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。
(3)皮色發青或發芽的土豆不能吃。
土豆的營養價值
從營養角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。
土豆的5種花式做法
一、培根土豆餅
食材：土豆，培根，洋蔥，鹽，黑胡椒
做法：
1.土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥;
2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出;
3.培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻;
4.手中倒油，把食材揉成餅;
5.鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。
二、DIY薯條
食材：土豆，鹽，淀粉
做法：
1.土豆切筷子粗細的條;
2.水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘;
3.撈出過冷水泡一會;
4.兩種方案：一，放在筐子里曬到沒有水用干淀粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱里冷凍到硬。隨時吃隨時炸;
5.七成熱油，炸金黃即可。
三、麻辣土豆絲餅
食材：土豆，油，鹽，辣椒粉，花椒粉
做法：
1.土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲，鹽炒至斷生;
2.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動;
3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅;
4.當一面煎黃后，翻面繼續煎呈金黃色;濾去油后裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
四、DIY韓式土豆餅
食材：土豆，雞蛋，牛奶，砂糖，鹽，糯米粉，蔥
做法：
1.土豆洗凈去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用;
2.將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻;
3.將調好的蛋液拌入土豆泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁;
4.平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。
五、西班牙土豆煎蛋餅
食材：土豆，淀粉，洋蔥，雞蛋，鹽，油
做法：
1.土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用(如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散;
2.小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。
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