紫菜功效和作用

紫菜功效和作用

　　紫菜，是海中互生藻類生物的統稱，可食用。與大部份藻類不同的是，紫菜是肉眼可見多細胞的生物。下面就由學習啦小編為大家介紹下紫菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　紫菜的功效和作用

　　降血糖作用

　　科學研究表明，紫菜對正常空腹血糖皆有顯著的降低作用，糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

　　抗肝損傷作用

　　紫對肝損傷血清丙氨酸轉氨酶的升高有明顯對抗作用。日本科學研究表明，深色食物，一般益脾補肝的作用更大。

　　減肥作用

　　紫菜適合體胖的女性經常食用，可達到瘦身塑形的效果。紫菜含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有清熱利尿的功效，減肥效果會更加明顯。

　　解除便秘作用

　　富含異常柔軟的粗纖維也是紫菜的突出優點之一，每100克干品含粗纖維4.8克。粗纖維是人體腸道中盡職的“清道夫”，而且紫菜的粗纖維物質較難被人體胃腸所消化，食后可以使腸蠕動增加，大便通暢，有利于體內有害物質的排泄，用它做湯，味道鮮美，經常食用，能清除腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物，保持腸道健康，有利于預防大腸癌。

　　防治艾滋病作用

　　紫菜中的多糖有一定幾率可以與HIV(人獲得性免疫缺陷病毒)結合，使其失活，從而抑制病毒的復制，所以，紫菜在一定程度下，可以防治愛滋病。

　　增強記憶作用

　　核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫極中還含有較豐富的膽堿，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　護目潤膚作用

　　紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。

　　紫菜的食用方法

　　食療方法

　　(1)應用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

　　(2)用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

　　(3)治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

　　(4)治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。

　　紫菜包飯

　　(1)鍋子加水燒開，放入菠菜焯燙至菠菜變軟。

　　(2)菠菜撈出過涼水后剪去菠菜根，擠凈水分后待用。

　　(3)重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟。盛出放涼后切成條待用。

　　(4)利用煎雞蛋后的余油，將蟹棒煎至表面微焦。放涼后撕成條待用。

　　(5)取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套。將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿。要留一小條紫菜不鋪米飯。

　　(6)再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿卜和蟹棒。擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。

　　(7)將竹簾卷起，先將米飯上的雞蛋蘿卜等卷起，卷起之后用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然后，繼續卷，卷的時候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。待全部卷起之后再用雙手合力捏幾下竹簾卷。

　　(8)卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。

　　紫菜蛋湯

　　(1)先把一個雞蛋打散，紫菜洗凈，蝦米弄凈待用。

　　(2)鍋內加水燒開下蝦米，煮出鮮味撇去浮沫，下紫菜、鹽，燒開。

　　(3)燒開1分-2分后停火倒入打散的蛋液，用勺子攪勻。