栗子的功效與副作用有哪些
栗子的功效與副作用有哪些
經常吃栗子的好處很多，這是因為栗子含有豐富的糖、淀粉、蛋白質等營養素，香糯可口，是一種高級營養食品。吃栗子的好處雖然多，但是吃栗子卻有一些禁忌，需要對其有一定的了解。下面學習啦小編為大家整理了栗子的功效，希望大家能夠喜歡。
栗子的功效和作用
①《別錄》：“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。”
②《千金·食治》：“生食之，甚治腰腳不遂。”
③《唐本草》：“嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。”
④《食性本草》：“理筋骨風痛。”
⑤《日華子本草》：“生食破冷痃癖，日生吃七個。生嚼罯惡刺，并敷瘰疬腫毒痛。”
⑥《本草圖經》：“栗房當心一子謂之栗楔，活血尤效，今衡山合活血丹用之。果中栗最有益。治腰腳宜生食之，仍略暴干，去其水氣，惟患風水氣不宜食，以其味咸故也。”
⑦《滇南本草》：“治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢姜湯下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用。”
⑧《滇南本草圖說》：“治反胃。”
⑨《綱目》：“有人內寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚頓愈。腎主大便，栗能通腎，于此可驗。《經驗方》治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。蓋風干之栗，勝于日曝，而火煨油炒，勝于煮蒸，仍須細嚼，連液吞咽，則有益，若頓食至飽，反致傷脾矣。”
⑩《玉楸藥解》：“栗子，補中助氣，充虛益餒，培土實脾，諸物莫逮。但多食則氣滯難消，少啖則氣達易克耳。”
栗子的副作用
栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。
新鮮栗子容易變質霉爛，吃了發霉栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。
脾胃虛弱消化不好或患有風濕病的人不宜食用。
栗子的食用方法
紅燒栗子雞
材料：
雞500克、鮮栗子250克、食鹽、醬油、味精、料酒、淀粉、白砂糖、高湯各適量。
做法：
(1)在栗子身上劃一刀。鍋中水沸后，放入栗子，煮兩三分鐘放入涼水中，剝去外殼和內皮備用。
(2)雞腿斬大件，蔥切段、姜切片備用。
(3)鍋中油熱后，放入蔥、姜，放入雞肉，炒至發白，烹入料酒。
(4)放入醬油，白砂糖、鹽、五香粉、翻炒均勻。
(5)倒入適量雞湯或是清水，放入栗子，蓋上蓋煮二十分鐘。
(6)撒少許雞精，大火收汁即可。
水煮栗子
材料：
鮮栗子500克、水1鍋。
做法：
(1)準備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀、兩刀、三刀，劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同。
(2)放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。
烏雞栗子滋補湯
材料：
烏骨雞1只、栗子(鮮)200克、棗(干)15顆、枸杞子適量、食鹽適量、姜1小塊。
做法：
(1)將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
(2)砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制。
(3)溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
(4)烏雞燉半小時后加入板栗。
(5)燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可。
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