黑芝麻的功效與副作用
黑芝麻的功效與副作用
黑芝麻有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。下面就由學習啦小編為大家介紹下黑芝麻的功效和副作用，希望可以幫到大家哦。
黑芝麻的功效
防骨質疏松
把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天飯前吃一小勺，干嚼。長期堅持，既可以補腎，還可預防骨質疏松癥。芝麻具有補五臟、益氣力、長肌肉、填精益髓之功效。腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣盛，骨堅硬，把腎補好了，即使不吃鈣片，機體也可從飲食中攝取鈣質。當然，這個方法只適用于保健和預防，已經患了骨質疏松癥，還是需要藥物治療。
抗衰老
黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。
烏發護發
黑芝麻中的維生素E有助于頭皮內的血液循環，促進頭發的生命力，并對頭發起滋潤作用，防止頭發干燥和發脆。芝麻中富含的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等營養物質均可養護頭發，防止脫發和白發，使頭發保持烏黑亮麗。
黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌勻，蒸熟食之，可治療早年白發，或發枯易落。民間用等量的黑芝麻與首烏混合研成細末，加蜂蜜制成丸劑，早晚各服9克，連服數月，對于因貧血、虛弱引起的脫發或須發早白，都有一定效果。據《本草綱目》記載，黑芝麻“服百日能除一切瘤疾，一年身面光澤不饑，兩年白發返黑，三年齒落更出”，強調“黑芝麻具有保健護發功效，食用時可以將其碾成粉末，用開水沖服。也可與大米一起煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可烏須黑發”。
黑芝麻保健養顏
據營養學家科學分析:每百克芝麻中含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養,因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人,腸內存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人,由于其營養的攝取量不夠,皮膚會變得干燥、粗糙。
預防膽結石
黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇。
所以卵磷脂可以防止膽結石的形成?，F代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻的副作用
易腹瀉、慢性腸胃炎、火氣大者不宜吃黑芝麻。
黑芝麻若未經咀嚼容易黏在胃壁上，可能會造成胃痛。
容易嘴破、出血的人，也盡量少吃炒過的黑芝麻，以免癥狀加重。
根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。
鑒別染色黑芝麻的方法
黑芝麻一些無良的商人，會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。業內人士表示：芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。真是商人沒了良心。很多人買黑芝麻吃為了養生結果反而花了錢，吃了一些染色劑。 所以買芝麻的朋友一定要注意，大超市里賣出的，也常有染色。買之前多留一個心眼。
1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。
2、染色黑芝麻的鑒定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。
辨別真假黑芝麻的方法
辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
在買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。
“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。據《神農本草經》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身”。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸(單不飽和脂肪酸)占45%，亞油酸(多不飽和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
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