2020年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)范文

　　解決食品安全問(wèn)題，加大監(jiān)管力度，讓老百姓吃上放心健康的食品，是我們政府和相關(guān)部門(mén)的一項(xiàng)長(zhǎng)期工作，也是一刻都不能放松的工作。難么，今天小編就給大家整理了五篇優(yōu)秀的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)，希望對(duì)大家的工作和學(xué)習(xí)有所幫助，歡迎閱讀!

　　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)【篇一】

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)食品安全工作責(zé)任

　　今年以來(lái)，縣委、縣政府高度重視食品安全工作，

　　一是xx月xx日，縣政府召開(kāi)了縣食品安全委員會(huì)擴(kuò)大會(huì)議，與9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、10個(gè)部門(mén)簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)，夯實(shí)了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)部門(mén)工作責(zé)任。問(wèn)題乳粉發(fā)生后，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門(mén)簽訂了問(wèn)題乳粉清繳工作責(zé)任書(shū)。二是為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全整頓工作，加強(qiáng)了辦公室力量，制定了辦公室工作職責(zé)、工作制度，具體負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)食品安全整頓工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)也進(jìn)一步強(qiáng)化了組織機(jī)構(gòu)，確定了專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全整頓工作，分別制定了整頓工作方案。三是落實(shí)食品安全整頓工作經(jīng)費(fèi)。縣財(cái)政將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算，今年落實(shí)食品安全專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)xxxx元，基本保證了食品安全整頓工作的開(kāi)展。

　　二、認(rèn)真履行職責(zé)，強(qiáng)化食品安全綜合監(jiān)督

　　(一)健全工作機(jī)制，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

　　縣食品安全委員會(huì)及辦公室認(rèn)真履行工作職責(zé)，強(qiáng)化食品安全綜合監(jiān)管，年初縣政府主管領(lǐng)導(dǎo)與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門(mén)簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，確保了食品安全工作任務(wù)的落實(shí)。問(wèn)題乳粉發(fā)生后，縣政府又及時(shí)與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門(mén)簽訂了問(wèn)題乳粉清繳工作責(zé)任書(shū)，并進(jìn)行了公告，公布了舉報(bào)電話。繼續(xù)落實(shí)食品安全責(zé)任制和食品安全責(zé)任追究制，嚴(yán)格責(zé)任追究。經(jīng)常組織開(kāi)展食品安全整頓，落實(shí)工作措施，強(qiáng)化工作考核。建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)，食品藥品監(jiān)督協(xié)管員和村級(jí)信息員作用發(fā)揮正常。

　　(二)廣泛宣傳動(dòng)員，增強(qiáng)全縣人民食品安全意識(shí)。

　　一是開(kāi)展食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)宣傳。在重大節(jié)慶活動(dòng)期間，多次組織工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)，在縣政府門(mén)前廣場(chǎng)和橋頭廣場(chǎng)舉行了《食品安全法》宣傳活動(dòng)。組織衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商部門(mén)開(kāi)展了為期一天的食品安全法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，對(duì)120余名食品生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行了法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)。縣衛(wèi)生局舉辦了2期餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)班，并加強(qiáng)了對(duì)新參加工作的從業(yè)人員上崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核。

　　(三)加強(qiáng)食品安全信息收集和報(bào)送。

　　縣食品安全委員會(huì)辦公室加強(qiáng)了對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)信息報(bào)送的督查督辦工作，不斷完善我縣食品安全事故報(bào)告制度、信息通報(bào)制度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)了食品安全信息報(bào)送工作，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)有關(guān)數(shù)據(jù)，做到按時(shí)報(bào)送食品安全工作信息，按時(shí)報(bào)送食品安全工作總結(jié)。縣食品安全委員會(huì)辦公室整合食品安全綜合信息資源，上半年發(fā)布食品安全綜合監(jiān)管信息1次。

　　三、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，扎實(shí)開(kāi)展食品安全整頓工作。

　　(一)加強(qiáng)乳品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

　　為了確保整治工作成效，縣食品安全委員會(huì)辦公室及時(shí)下發(fā)了《xxx乳品安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案》，分4個(gè)階段開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)整治工作，組織工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、藥監(jiān)、教育等部門(mén)執(zhí)法人員開(kāi)展聯(lián)合檢查，主要對(duì)乳品批發(fā)企業(yè)、食品超市、城鄉(xiāng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品店進(jìn)行了監(jiān)督檢查，檢查中對(duì)發(fā)現(xiàn)的乳品安全問(wèn)題，檢查組當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)。xx月份，按照市食品安全委員會(huì)辦公室工作安排，我縣高度重視乳品及含乳食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓工作。

　　一是及時(shí)成立了問(wèn)題乳粉清查聯(lián)合工作小組。為了認(rèn)真貫徹落實(shí)盛市有關(guān)文件精神，縣上成立了由公安局、工商局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、藥監(jiān)局組成的問(wèn)題乳粉清查聯(lián)合工作小組，下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)問(wèn)題乳粉清查的工作聯(lián)系與溝通，上報(bào)有關(guān)工作進(jìn)展情況。二是按照盛市工作安排，縣食安委辦及時(shí)印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品和含乳食品監(jiān)督管理工作的緊急通知》，進(jìn)一步明確了分工負(fù)責(zé)和部門(mén)聯(lián)動(dòng)相結(jié)合的工作方針，要求各部門(mén)依法履行監(jiān)管職責(zé)，切實(shí)強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品和含乳食品的監(jiān)督管理。

　　(二)嚴(yán)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

　　今年上半年以來(lái)，我市多個(gè)縣發(fā)生學(xué)校學(xué)生食品安全中毒事件，縣委、縣政府高度重視，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在各種會(huì)議上強(qiáng)調(diào)食品安全工作，要求有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品安全整頓，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。縣食品安全委員會(huì)辦公室及時(shí)印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)食物中毒和食源性疾病防控工作的緊急通知》，組織相關(guān)部門(mén)深入全縣各中小學(xué)校開(kāi)展食品安全隱患大排查，確保了我縣沒(méi)有群體性食物中毒事故的發(fā)生。

　　(三)開(kāi)展了食品安全集中整治活動(dòng)。

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)xx月xx日全省食品安全整頓工作電視電話會(huì)議精神，制定了《佛坪縣食品安全集中整治工作實(shí)施方案》，在xx月份開(kāi)展了為期一個(gè)月的食品安全集中整治活動(dòng)，對(duì)整治重點(diǎn)和目標(biāo)任務(wù)、方法步驟、整治措施提出了具體要求。通過(guò)一個(gè)月的集中整治，使鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府及職能部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步得到了落實(shí)，企業(yè)及行業(yè)自律意識(shí)顯著加強(qiáng)，食品質(zhì)量安全可追溯機(jī)制基本建立，制售假冒偽劣和有毒有害食品等違法行為得到有效遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)。

　　(四)開(kāi)展了“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整頓工作。

　　為了認(rèn)真開(kāi)展“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治工作，根據(jù)縣政府辦公室下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的實(shí)施意見(jiàn)》，縣食安委辦公室及時(shí)下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展地溝油專(zhuān)項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作實(shí)施方案》，要求集中力量、集中時(shí)間，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)者主體資格。

　　四、部門(mén)分工負(fù)責(zé)，強(qiáng)化食品安全工作全程監(jiān)管

　　農(nóng)業(yè)局加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品源頭治理，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。一是開(kāi)展了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》宣傳周活動(dòng)，印發(fā)宣傳資料6300份，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村組舉辦培訓(xùn)班xx次，培訓(xùn)人員xxx人，提高了監(jiān)管人員的職業(yè)道德水品和業(yè)務(wù)工作能力。

　　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)【篇二】

　　按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定和省、市、縣關(guān)于食品安全“三定”方案的工作安排，在xx市局、縣委、政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)的支持配合下，我局緊緊圍繞工作職能，認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化監(jiān)管措施，確保轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全，現(xiàn)將我局20xx年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：

　　一、高度重視，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)

　　食品安全，關(guān)系群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，我局成立了以局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)xx為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，副局長(zhǎng)xx、xx為副組長(zhǎng)，分別負(fù)責(zé)食品安全執(zhí)法檢查和食品安全日常檢查，其它相關(guān)股、所分別按照各自職責(zé)具體執(zhí)行食品安全日常巡查、執(zhí)法檢查、抽樣檢驗(yàn)等工作。

　　二、加強(qiáng)企業(yè)監(jiān)管，強(qiáng)化建檔和巡查工作

　　我局主動(dòng)運(yùn)用xx省食品生產(chǎn)質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，將已建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案的企業(yè)信息錄入該系統(tǒng)，通過(guò)對(duì)企業(yè)的動(dòng)態(tài)跟蹤，實(shí)現(xiàn)了“企業(yè)全備案、產(chǎn)品全登記、監(jiān)管全記錄”的監(jiān)管目標(biāo)。

　　日常巡查中，我局認(rèn)真落實(shí)“3個(gè)環(huán)節(jié)、4本臺(tái)帳、5項(xiàng)制度”工作。抓住“三個(gè)環(huán)節(jié)”，即日常巡查監(jiān)管中抓住原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)三個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié);建立“四本臺(tái)帳”，即指導(dǎo)企業(yè)建立原輔料進(jìn)貨臺(tái)帳、生產(chǎn)投料記錄臺(tái)帳、檢驗(yàn)臺(tái)帳、產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)帳，并把四本臺(tái)帳作為巡查的必查內(nèi)容;健全“五項(xiàng)制度”，即督促企業(yè)建立健全原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、添加劑管理制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度、不合格品召回管理制度、員工培訓(xùn)管理制度。此外，根據(jù)轄區(qū)企業(yè)的實(shí)際情況，我局通過(guò)分類(lèi)監(jiān)管、區(qū)域監(jiān)管等模式，建立和完善食品安全信用體系和企業(yè)黑名單制度等長(zhǎng)效機(jī)制。

　　三、扎實(shí)開(kāi)展食品專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

　　20xx年，在市、縣兩級(jí)部門(mén)的安排部署下，我局繼續(xù)深入推進(jìn)“打擊食品中非法添加和濫用食品添加劑”專(zhuān)項(xiàng)整治工作，并結(jié)合“百日行動(dòng)”專(zhuān)項(xiàng)整治、食品安全大檢查等行動(dòng)，開(kāi)展了“肉制品”、“調(diào)味料”、“大米”等11次專(zhuān)項(xiàng)整治，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治中檢查不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)，按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定給予了處罰，極大規(guī)范了轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為。

　　同時(shí)，我局與所有取證食品生產(chǎn)企業(yè)簽定了《杜絕非法添加規(guī)范食品添加劑使用安全控制責(zé)任書(shū)》、《xx市食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全公開(kāi)承諾書(shū)》，要求企業(yè)在建立食品安全關(guān)鍵崗位責(zé)任制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度、食品添加劑使用管理制度等方面予以承諾。通過(guò)承諾，促使企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任要求，嚴(yán)格按規(guī)定組織生產(chǎn)，確保生產(chǎn)的食品符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定。

　　截至今年xx月xx日，我局在日常巡查和各類(lèi)食品專(zhuān)項(xiàng)整治中，累計(jì)出動(dòng)檢查人員xxx余人次，車(chē)輛xxx余臺(tái)次，累計(jì)巡查食品生產(chǎn)企業(yè)xxx家次。通過(guò)定期和不定期的巡查及專(zhuān)項(xiàng)整治，20xx年，轄區(qū)未發(fā)生一起食品安全事故，有效確保了轄區(qū)食品質(zhì)量安全。

　　四、嚴(yán)格執(zhí)行抽檢計(jì)劃，加大企業(yè)抽檢力度

　　20xx年，我局根據(jù)我縣實(shí)際，并按照省、市兩級(jí)監(jiān)督抽檢計(jì)劃安排，全年接受xx家次企業(yè)委托檢驗(yàn)xxx個(gè)批次，委檢不合格產(chǎn)品xx個(gè)批次，委檢合格率94.8%;按抽檢計(jì)劃抽查xx家次食品生產(chǎn)企業(yè)的xxx個(gè)批次產(chǎn)品，其中抽查不合格產(chǎn)品xx個(gè)批次，抽查合格率94.3%，較去年92.8%的抽檢合格率上升1.5個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)抽查不合格的生產(chǎn)企業(yè)，我局均約談了不合格企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人，責(zé)令其立即召回不合格產(chǎn)品及停產(chǎn)整改，查找分析產(chǎn)品不合格原因，寫(xiě)出整改報(bào)告，在整改驗(yàn)收合格后重新抽取產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢，一切合格后方能恢復(fù)生產(chǎn)。

　　五、加強(qiáng)部門(mén)溝通合作，及時(shí)匯報(bào)工作情況

　　我局定期向市局和縣食安辦報(bào)送月報(bào)表和季度報(bào)表，并及時(shí)向上級(jí)部門(mén)提供所需工作材料，匯報(bào)工作情況。目前，我局共向市質(zhì)監(jiān)局、縣食安辦、縣食藥監(jiān)局等各部門(mén)報(bào)送各類(lèi)工作材料和總結(jié)報(bào)告近xx余份。

　　六、拓展方式，加大宣傳培訓(xùn)力度

　　(一)為樹(shù)立企業(yè)負(fù)責(zé)人食品安全和主體責(zé)任意識(shí)，今年xx月xx日和xx月xx日，我局分別集中全縣xxx作坊業(yè)主和全縣取證食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人召開(kāi)食品安全會(huì)議，組織企業(yè)學(xué)習(xí)《食品安全法》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等食品質(zhì)量安全監(jiān)管相關(guān)法規(guī)文件，指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展食品安全管理工作，并與到會(huì)小作坊業(yè)主、企業(yè)負(fù)責(zé)人分別簽訂了《小作坊質(zhì)量安全承諾書(shū)》和《xx市食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全公開(kāi)承諾書(shū)》。

　　(二)為提升群眾辨別食品的能力，以及營(yíng)造食品安全監(jiān)管的良好社會(huì)氛圍，xx月xx日，我局參加了食品安全周宣傳活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)與20家食品生產(chǎn)企業(yè)代表簽訂了《xx市食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全公開(kāi)承諾書(shū)》。

　　通過(guò)培訓(xùn)宣傳，極大的提升了企業(yè)的食品安全和主體責(zé)任意識(shí)以及群眾辨別食品安全的能力，為食品安全的監(jiān)管營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。

　　雖然今年是我局食品監(jiān)管工作的最后一年，但我局仍嚴(yán)格按照上級(jí)工作安排和部署一如繼往地的高度重視和開(kāi)展食品安全工作，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)企業(yè)違法行為。本著“發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，舉報(bào)一起，查實(shí)一起”的原則和將食品安全工作監(jiān)管到底的決心，認(rèn)真履行質(zhì)監(jiān)職能職責(zé)，主動(dòng)作為，奮發(fā)有為，確保了我縣食品質(zhì)量安全。

　　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)【篇三】

　　局年度食品生產(chǎn)監(jiān)管工作，在市局的指導(dǎo)幫助下，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和市政府的有關(guān)規(guī)定;全局上下齊心協(xié)力，積極組織開(kāi)展區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管工作，在摸清底數(shù)理順關(guān)系的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善了監(jiān)管工作制度和辦事程序，同時(shí)為建立了長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制、探索切實(shí)加強(qiáng)本區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作的新模式進(jìn)行了積極探討。

　　一、關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理工作

　　主要抓兩個(gè)方面，一抓各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治，二抓加強(qiáng)基礎(chǔ)管理和日常巡查、監(jiān)督抽查。

　　1、20xx年初元旦春節(jié)期間專(zhuān)項(xiàng)檢查。20xx年xx月上旬起全面啟動(dòng)開(kāi)展食品生產(chǎn)安全百日監(jiān)督大檢查行動(dòng)。出動(dòng)執(zhí)法人員人次，對(duì)區(qū)域家食品生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品進(jìn)行了檢查。重點(diǎn)檢查了米、面、油、肉制品、乳制品、豆制品、兒童食品、桶裝飲用水;并對(duì)桶裝飲用水、肉制品、特別是禽類(lèi)制品進(jìn)行了抽查檢測(cè)。桶裝飲用水及禽類(lèi)制品各項(xiàng)指標(biāo)全部合格。

　　2、桶裝飲用水整治，與市局食監(jiān)所配合就解決飲用水生產(chǎn)過(guò)程中微生物超標(biāo)、違規(guī)添加除垢劑、濫用添加劑等頑疾進(jìn)行了調(diào)查，并加大整治力度，責(zé)令其中一家生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)整頓。同時(shí)結(jié)合本區(qū)實(shí)際，就xx月xx日下午區(qū)人大代表視察檢查提出的看法，對(duì)飲用水生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)含量不高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序等問(wèn)題做進(jìn)一步深入的調(diào)查和專(zhuān)項(xiàng)整治。

　　3、月餅和夏令食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治。我局將把食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)向月餅生產(chǎn)、夏令防暑降溫食品，如茶葉、包裝綠豆湯等產(chǎn)品方面，進(jìn)行重點(diǎn)抽查監(jiān)控;并同食品安全法律法規(guī)宣傳結(jié)合起來(lái)向社區(qū)延伸，把食品安全落到實(shí)處。

　　4、加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用備案管理，嚴(yán)厲打擊非法濫用食品添加劑和使用非食品原料生產(chǎn)食品等非法行為。

　　5、配合市生產(chǎn)衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行了食品用包裝材料生產(chǎn)企業(yè)調(diào)查整治，共家包材生產(chǎn)企業(yè)涉及食品用包裝材料生產(chǎn)，納入生產(chǎn)許可證管理范圍。

　　日常巡查、監(jiān)督抽查等基礎(chǔ)管理工作主要是：

　　1、按計(jì)劃對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)分類(lèi)分級(jí)開(kāi)展巡查工作，重點(diǎn)檢查各類(lèi)企業(yè)的原料進(jìn)貨把關(guān)、質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)鍵控制點(diǎn)、食品出廠檢驗(yàn)、不合格食品處置、食品標(biāo)簽標(biāo)注等環(huán)節(jié)，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)按計(jì)劃完成預(yù)定的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督抽查任務(wù)。并完成國(guó)家監(jiān)督抽查、市局監(jiān)督抽查后下達(dá)的后處理工作。共立案查處食品案件起，確保全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量衛(wèi)生安全總體情況良好。

　　2、兩證發(fā)放、管理工作。今年，著重加快推進(jìn)糖果、茶葉等食品生產(chǎn)企業(yè)的“qs”獲證工作。

　　二、關(guān)于嚴(yán)厲打擊無(wú)證照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和堅(jiān)決取締無(wú)證照食品生產(chǎn)加工窩點(diǎn)。主要開(kāi)展下列工作

　　1、組織開(kāi)展查處無(wú)證生產(chǎn)、無(wú)證銷(xiāo)售食品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性使用無(wú)證食品的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，堅(jiān)決遏止違反《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則(試行)》的違法行為。并根據(jù)舉報(bào)對(duì)于部分零售店及酒樓飯店無(wú)證銷(xiāo)售、使用植物食用油的問(wèn)題，進(jìn)行跟蹤調(diào)查處理。

　　2、充分利用建立的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和案件移送交辦制度，受理、處理各類(lèi)投訴舉報(bào)。

　　三、關(guān)于建立食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和開(kāi)展食品重特大安全事故緊急演練

　　1、由市局牽頭開(kāi)展了食品重特大安全事故緊急演練，大大提高了監(jiān)管隊(duì)伍的應(yīng)急應(yīng)變和處置能力。進(jìn)一步細(xì)化了方案，經(jīng)受了實(shí)戰(zhàn)考驗(yàn)，真正做到有備無(wú)患。

　　2、在建立各生產(chǎn)企業(yè)和業(yè)余食品安全信息監(jiān)督員網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，

　　今年逐步發(fā)展各主要大賣(mài)場(chǎng)、超市的售后客服管理人員加入網(wǎng)絡(luò)，今年?duì)幦∵M(jìn)一步擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)覆蓋面。

　　四、關(guān)于強(qiáng)化食品安全宣傳教育工作

　　推動(dòng)建立食品分協(xié)會(huì)建立并展開(kāi)工作，全年開(kāi)辦2期企業(yè)法人、質(zhì)量衛(wèi)生控制人員培訓(xùn)班，上半年采取上課與自學(xué)相結(jié)合的方法，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了xx號(hào)令和食品安全法等相關(guān)法律法規(guī);并將生產(chǎn)過(guò)程違法違規(guī)的實(shí)拍場(chǎng)景制成光盤(pán)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)講解，取得了較好的效果。

　　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)【篇四】

　　今年以來(lái)，為了貫徹落實(shí)《食品安全法》，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，提高食品安全監(jiān)督管理效能，確保食品安全各項(xiàng)目標(biāo)責(zé)任的完成。xx鄉(xiāng)食品安全工作在鄉(xiāng)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞全縣鞏固食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建成果的工作部署，以規(guī)范管理為重點(diǎn)，以鞏固先進(jìn)縣創(chuàng)建成果為載體，以提升食品安全保障水平為目標(biāo)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任，不斷加強(qiáng)食品安全宣傳教育，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，不斷建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，努力構(gòu)建安全、放心、規(guī)范的食品消費(fèi)環(huán)境，取得了一定成效，現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：

　　一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任

　　1、鄉(xiāng)黨委、政府高度重視食品安全工作，充分認(rèn)識(shí)食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性，切實(shí)履行職責(zé)，采取有效措施，加強(qiáng)了對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。

　　鄉(xiāng)政府建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，從組織上保證了全鄉(xiāng)食品安全工作的有序開(kāi)展。領(lǐng)導(dǎo)小組多次專(zhuān)題部署和研究食品安全工作，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室具體制定食品安全年度工作計(jì)劃，建立食品質(zhì)量安全轄區(qū)責(zé)任制度(學(xué)校部門(mén)、餐飲行業(yè)、食品加工業(yè))，開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)加工流通的質(zhì)量安全監(jiān)管。

　　2、落實(shí)食品安全責(zé)任制，年初鄉(xiāng)政府與各村簽訂食品藥品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)和食品安全工作先進(jìn)鄉(xiāng)創(chuàng)建工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，與各食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂食品安全承諾書(shū)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

　　3、完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)上明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)日常食品安全工作，各村配備食品藥品信息員、監(jiān)管員，建立村級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)信息，具體管理本村的食品安全和食品消費(fèi)監(jiān)管，鄉(xiāng)村兩級(jí)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)得到完善。

　　4、建立和完善了食品安全九項(xiàng)工作制度，修訂了《食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案》，全面指導(dǎo)和規(guī)范全鄉(xiāng)食品安全和應(yīng)急管理工作。

　　二、鞏固食品安全工作達(dá)標(biāo)鄉(xiāng)創(chuàng)建成果取得明顯成效

　　1、鄉(xiāng)上成立了食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，辦公室建立了各項(xiàng)工作制度;各村設(shè)置食品安全工作協(xié)管員或監(jiān)督員，職責(zé)明確。

　　2、制定了年度食品安全工作計(jì)劃和專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，任務(wù)明確、措施有力，體現(xiàn)實(shí)效。

　　3、鄉(xiāng)政府與各村和有關(guān)食品企事業(yè)單位簽訂了責(zé)任書(shū)，年終對(duì)各村食品安全工作進(jìn)行考核。

　　4、利用各種形式，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，法律法規(guī)，全年開(kāi)展較大的宣傳培訓(xùn)活動(dòng)2次。

　　5、落實(shí)了經(jīng)常性的巡查制度，加強(qiáng)了對(duì)各類(lèi)食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的日常監(jiān)管。

　　6、生豬、牛羊、家禽的定點(diǎn)屠宰率已全部達(dá)到95%以上，基本杜絕注水肉、病害肉流入市場(chǎng)。

　　7、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積占總面積的70%以上。

　　8、地產(chǎn)食品加工企業(yè)和各類(lèi)小作坊抽檢合格率達(dá)到95%以上。

　　9、鄉(xiāng)機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂量化分級(jí)管理全面落實(shí)，無(wú)食品中毒事故發(fā)生。

　　10、對(duì)企業(yè)、個(gè)體戶違反食品安全的事件，協(xié)助相關(guān)部門(mén)嚴(yán)肅查處。

　　11、全鄉(xiāng)各類(lèi)企業(yè)“四證”持有率均達(dá)到98%以上。

　　通過(guò)進(jìn)一步健全了xx鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管體系，落實(shí)了食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，基本構(gòu)建起政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系，食品安全長(zhǎng)效工作機(jī)制初步建立。通過(guò)加強(qiáng)食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步促進(jìn)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)格自律，提高了全鄉(xiāng)食品安全保障水平。

　　三、突出重點(diǎn)，專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，預(yù)防和控制食品安全事故

　　1、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，實(shí)行定期檢查及時(shí)排查隱患，改善食品各個(gè)環(huán)節(jié)的安全狀況。

　　根據(jù)縣食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的有關(guān)精神，xx鄉(xiāng)全面部署食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，建立專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，分步驟有序推進(jìn)各個(gè)階段工作。

　　根據(jù)本鄉(xiāng)實(shí)際，重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和植物油、面粉等農(nóng)產(chǎn)品加工作坊的整治。開(kāi)展了食品生產(chǎn)、加工小作坊基本情況核查活動(dòng)，全面摸清了全鄉(xiāng)食品生產(chǎn)、加工小作坊的基本情況，為進(jìn)一步開(kāi)展食品安全隱患整治活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。

　　通過(guò)調(diào)查摸底，建立動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳，深入加工現(xiàn)場(chǎng)，檢查生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生狀況、使用添加劑、非食品原料用于食品生產(chǎn)及在食品中摻雜使假行為等情況。針對(duì)存在的問(wèn)題，提出具體的整改措施，限期落實(shí)整改。

　　2、加強(qiáng)日常監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。

　　加強(qiáng)食品安全管理是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)，由于食品生產(chǎn)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，相應(yīng)的涉及多個(gè)管理職能部門(mén)，按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的原則，鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，按照年度工作計(jì)劃，各職能部門(mén)協(xié)調(diào)配合，切實(shí)加強(qiáng)了各環(huán)節(jié)的日常管理。

　　今年以來(lái)，xx鄉(xiāng)的食品安全管理始終堅(jiān)持做好初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、食品消費(fèi)環(huán)節(jié)等的齊抓共管。通過(guò)宣傳教育，深入現(xiàn)場(chǎng)檢查，食品消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督等多種渠道做好管理。鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)每逢節(jié)日期間組織各相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全全面檢查。

　　全年累計(jì)食品專(zhuān)項(xiàng)檢查4次，責(zé)令整改食品安全隱患單位多家。有效的維護(hù)了食品市場(chǎng)，消除了食品安全隱患。

　　四、存在的問(wèn)題和對(duì)策

　　今年以來(lái)，xx鄉(xiāng)食品安全工作在上級(jí)的指導(dǎo)下，通過(guò)全鄉(xiāng)上下的共同努力，工作取得了一定的成效，但也存在著一些不容忽視的問(wèn)題。

　　一是農(nóng)村食品安全隱患明顯存在，目前xx鄉(xiāng)的食品流通市場(chǎng)的主體仍然是集貿(mào)市場(chǎng)、小型商店和小餐館，由于廣大群眾自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)管相對(duì)薄弱，容易成為假劣食品的侵害對(duì)象，食品消費(fèi)安全問(wèn)題存在;二是流動(dòng)攤販?zhǔn)称贰W(xué)校周邊飲食衛(wèi)生安全問(wèn)題依然存在。所有這些問(wèn)題，都有待于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦胁扇∮行Т胧袑?shí)加以解決;三是各食品安全責(zé)任部門(mén)的協(xié)作有待加強(qiáng)。

　　總之，食品是人類(lèi)生存的必需品，涉及千家萬(wàn)戶。食品安全監(jiān)管工作，在凈化市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，創(chuàng)造和諧社會(huì)，打造平安方面起著決定性的作用，我們必須引起高度重視，因此，在今后的食品安全工作中，xx鄉(xiāng)將再接再勵(lì)，依法監(jiān)管，促進(jìn)全鄉(xiāng)食品安全工作有序健康發(fā)展，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)好廣大人民群眾的根本利益。

　　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)【篇五】

　　20XX年，我鎮(zhèn)食安辦和全體食品安全協(xié)管員在上級(jí)的指導(dǎo)下，在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，切實(shí)抓好安全工作，確保食品衛(wèi)生安全事故零發(fā)生。現(xiàn)將全年食品安全工作總結(jié)如下：

　　一、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任

　　嚴(yán)格按照縣級(jí)部門(mén)的安排部署，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)xx為組長(zhǎng)，副鎮(zhèn)長(zhǎng)xx為副組長(zhǎng)，各單位負(fù)責(zé)人、各村(社區(qū))主任和食品安全協(xié)管員為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室在鎮(zhèn)食安辦，由代成友同志負(fù)責(zé)日常事務(wù)。落實(shí)人員進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查整治，制定了工作責(zé)任分工和時(shí)間安排。

　　除五一、中秋、國(guó)慶和春節(jié)等節(jié)假日開(kāi)展全面檢查外，每月定期或不定期至少檢查2次，每季度執(zhí)行一次全面摸底排查，每次檢查都由兩名以上安全員負(fù)責(zé)，確保有序按期檢查和及時(shí)整改。截至目前，我鎮(zhèn)已進(jìn)行食品安全檢查15余次，出動(dòng)人次40余次，全面摸底排查3次，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)16份。

　　二、嚴(yán)格監(jiān)管、確保安全

　　按照縣級(jí)部門(mén)指示，切實(shí)抓好食品安全工作，結(jié)合《食品安全法》和《xx縣群體性聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》的宣傳，全面開(kāi)展食品安全檢查大整治。主要有以下幾個(gè)方面：

　　(一)嚴(yán)格做好群體性聚餐監(jiān)管工作。

　　今年以來(lái)，我鎮(zhèn)共有115次群體性聚餐，每次聚餐均經(jīng)過(guò)了申報(bào)備案、協(xié)管員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等程序。

　　一是鎮(zhèn)政府對(duì)此高度重視，委派食品安全協(xié)管員及村干部，對(duì)群體性聚餐進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，確保每次群體性聚餐都能在安全可靠的環(huán)境中進(jìn)行，保護(hù)好村民的生命財(cái)產(chǎn)安全。

　　二是不斷加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。除組織全鎮(zhèn)16名協(xié)管員全部參加縣級(jí)組織的培訓(xùn)會(huì)外，還利用逢場(chǎng)天在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)循環(huán)播放宣傳片、發(fā)放宣傳資料等方式，加強(qiáng)群眾的安全意識(shí)，做到群防群管。

　　三是將群體性聚餐監(jiān)廚工作作為食品安全協(xié)管員年度考核的主要指標(biāo)，在縣下發(fā)的考核辦法的基礎(chǔ)上，根據(jù)實(shí)際作了修改，明確凡是沒(méi)有申報(bào)或者申報(bào)了沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)廚的，一次扣1分，直到扣完為止。

　　(二)加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)廚管理。

　　對(duì)全鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚進(jìn)行了摸底、審查和登記工作，并組織參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)。本鎮(zhèn)共有鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)6支，其中D類(lèi)3支，C類(lèi)3支。并對(duì)鄉(xiāng)廚實(shí)行定期檢查和流動(dòng)管理，符合要求的鄉(xiāng)廚及時(shí)登記入冊(cè)，對(duì)違反規(guī)定的人員則取消其鄉(xiāng)廚資格并勒令其不得參與群體性聚餐工作。

　　(三)抓好食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作。

　　根據(jù)縣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作推進(jìn)會(huì)會(huì)議精神，我鎮(zhèn)組織相關(guān)工作人員對(duì)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)進(jìn)行了全面的學(xué)習(xí)，在充分認(rèn)識(shí)和了解該險(xiǎn)種之后，工作人員對(duì)全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)11家其中8家飯店，3家酒店，進(jìn)行了兩次大規(guī)模的宣傳，在宣傳中強(qiáng)調(diào)該險(xiǎn)旨在切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾利益，鼓勵(lì)大家積極購(gòu)買(mǎi)。

　　三、存在的問(wèn)題及原因

　　(一)村級(jí)食品安全協(xié)管員激情不高。

　　大部分村級(jí)食品安全協(xié)管員都由當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)主任擔(dān)任，首先協(xié)管員對(duì)食品衛(wèi)生安全工作性質(zhì)了解不足，其次他們平時(shí)忙于其他工作和家中生產(chǎn)，常常忽視食品衛(wèi)生協(xié)管工作。

　　(二)協(xié)管員考核機(jī)制不完善。

　　針對(duì)食品安全協(xié)管員的考核機(jī)制以及獎(jiǎng)懲制度還不夠完善。對(duì)于工作不到位的協(xié)管員沒(méi)有嚴(yán)厲的處罰機(jī)制。

　　四、20XX年工作計(jì)劃

　　(一)進(jìn)一步細(xì)化考核機(jī)制。

　　對(duì)各村協(xié)管員實(shí)行年終考核機(jī)制，細(xì)化各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)分值，對(duì)考核不達(dá)標(biāo)的協(xié)管員進(jìn)行取消協(xié)管員身份，扣除相關(guān)津貼的處分。對(duì)考核中優(yōu)秀的協(xié)管員進(jìn)行表彰并發(fā)放一定的獎(jiǎng)金予以肯定，解決食品安全協(xié)管員在工作中積極性不足的問(wèn)題。

　　(二)強(qiáng)化小餐館管理。

　　聯(lián)合食監(jiān)所和各村食品安全協(xié)管員加強(qiáng)對(duì)全鎮(zhèn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)小餐館的檢查力度和懲處力度。對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全和法律法規(guī)的相關(guān)教育，鼓勵(lì)和指導(dǎo)他們到有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)許可證和個(gè)人健康證，確保經(jīng)營(yíng)的合法化，營(yíng)造全鎮(zhèn)合法化經(jīng)營(yíng)的良好氛圍。

　　(三)加強(qiáng)群體性聚餐的管理。

　　結(jié)合各村食品安全協(xié)管員加強(qiáng)對(duì)各村群體性聚餐相關(guān)要求的宣傳工作，加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)廚的摸底工作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)模聚餐上報(bào)機(jī)制，對(duì)未經(jīng)上報(bào)的規(guī)模聚餐所在村的食品安全協(xié)管員實(shí)行問(wèn)責(zé)制，并通報(bào)所在村委會(huì)。圍繞學(xué)校食堂，端午、中秋、國(guó)慶等重要節(jié)假日，其他重大活動(dòng)，以及夏秋季節(jié)等重要時(shí)段，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，強(qiáng)化重要節(jié)點(diǎn)食品安全監(jiān)管。