榛子的食用方法
榛子的食用方法
榛子富含油脂，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。至于榛子在食用上有哪些方法呢？接下來就隨學習啦小編一起來了解下吧！
榛子的食用方法
榛子杞子粥：
材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養肝益腎，明目豐肌，適用于體虛、視昏等。
榛子羹：
材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量
制法：先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末，摻入藕粉內，用滾開水沖后，加糖調勻食用。
功效：一般作早餐或點心，時時服食，用于病后體虛、食少、易于疲倦者。
榛蓮粥：
將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。
榛子梗米粥
原料：榛子不拘多少，粳米50克，蜂蜜少許。
制法：將榛子水浸去皮，磨碎濾取其槳汁，再和粳米煮成粥。
用法：食用時調入蜂蜜。
功效：益氣力，寬胃腸。用于胖胃氣弱、溫中止瀉。
榛子的功效與作用
增強體質
榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。
2.潤澤肌膚
它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
3.預防便秘
榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
4.預防心血管疾病
榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
5.明目健腦
增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。
6.驅蟲
小孩子吃有驅蟲的功效。
榛子的營養價值
榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
榛子的選購方法
1.榛子以個大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
2.榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經過硫磺熏制，以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。
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