脆肉皖養殖前景
脆肉皖養殖前景
脆肉鯇因其肉質結實、清爽、脆口而得名，脆肉皖備受市場消費者歡迎，未來脆肉皖的發展前景會怎樣呢?下文是脆肉皖養殖前景，歡迎閱讀!
脆肉皖養殖前景分析
根據謝駿的研究表明，脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為 6.70 克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
謝駿通過檢測還發現，脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚7.22克略低，但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克，比三文魚6.73克略低，但比鰻鱺的5.38克高。由此可見，脆肉鯇本身具有非常豐富的營養價值，完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。
專家預測，隨著人們對脆肉鯇的營養價值的不斷了解和印象逐步加深，未來脆肉鯇或許成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳肴。因此，東升鎮的脆肉鯇產業的市場發展前景將會被業界普遍看好，脆肉鯇也必將會給人類的飲食和健康事業增添新的光彩。
脆肉皖養殖質量要求
全部采用保護區范圍內的西江水，鹽度常年保持在0.3‰至0.4‰，每年水溫在25℃以上的天氣超過200天。
當地培育的大規格魚種，投放規格為≥2.0kg/尾。
放養密度<300尾/667㎡(畝)。
以投喂全價配合飼料和優質蠶豆為主，日投喂量為魚體重的3%至5%。搭配適量象草等青飼料。精、青飼料比例為7：3。 養到三斤以上后喂蠶豆至三個月以上即可。
保持養殖魚塘水深2.5米;養殖魚塘水透明度25cm至于30cm，視水質，適量套換水。
上市規格≥5.5kg/尾。
飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
1、感官特征：脊骨較僵硬，肉質緊密、爽脆軟滑、帶有韌性，肉絲不易拉斷。
2、理化特征：將魚肉切成2mm至3mm薄片，在開水中煮30分鐘以上不破碎;魚背肌肉水分≤79.00%，脂肪≥1.63%，鈣≥0.47mg/g，谷氨酸≥0.47mg/g。
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
脆肉皖養殖歷史
中山發展脆肉鯇養殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環水飼養方式，成功培育出了肉質結實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，后稱脆肉鯇。
20世紀80年代初，東升鎮在中山率先采用池塘試養脆肉鯇，經過20多年摸索、實踐和積累，掌握了一套成熟的養殖技術，畝產由過去的750公斤提高到1710公斤。
2006年3月，“東升鎮脆肉鯇高產增效技術示范”項目，經廣東省權威機構鑒定，項目總體達到國內同類領先水平。
2007年，中山市首屆脆肉鯇美食節的成功舉辦，既讓具有“中國脆肉鯇之鄉”美譽的東升鎮蓬蓽生輝、蜚聲海內外，更使東升鎮“東裕牌”脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點。與此同時，極大地促進了東升鎮脆肉鯇養殖產業的蓬勃發展。銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區和南美部分國家。在東升鎮僅脆肉鯇養殖產業一項，就使農民一年增收超過2億元，脆肉鯇已真正成為東升鎮發展現代農業的拳頭產品和富民支柱產業之一。
2009年，廣東省中山市東升鎮脆肉鯇養殖面積達10240畝，占全中國的六成以上，廣東省70%，成為中國最大的專業鎮。
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