黑棗的營養(yǎng)價(jià)值
黑棗的營養(yǎng)價(jià)值
黑棗，學(xué)名君遷子，它可不是棗類，而是柿子屬，黑棗有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?吃黑棗的好處又是什么?一起來學(xué)習(xí)吧。
黑棗的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克黑棗含熱量228(千卡)、硫胺素0.07(毫克)、鈣42(毫克)、蛋白質(zhì)3.7(克)、核黃素0.09(毫克)、鎂46(毫克)、脂肪0.5(克)、煙酸1.1(毫克)、鐵3.7(毫克)、碳水化合物52.2(克)、維生素C6(毫克)、錳0.37(毫克)、膳食纖維9.2(克)、維生素E1.24(毫克)、鋅1.71(毫克)、維生素A0(微克)、膽固醇0(毫克)、銅0.97(毫克)、胡羅卜素1.8(微克)、鉀498(毫克)、磷66(毫克)、視黃醇當(dāng)量32.6(微克)、鈉1.2(毫克)、硒0.23(微克)。
2.黑棗最大的營養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠。
吃黑棗的好處
1.黑棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，黑棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，黑棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
2.黑棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
3.黑棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;
4.黑棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
黑棗的美味吃法
一、直接吃
將蒸好的黑棗當(dāng)零食吃。
二、燉湯輔料
黑棗煲豬尾湯
材料：豬尾300公克，黑棗10個(gè)，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許
做法：
1.豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。
2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質(zhì)，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時(shí)。
4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
黑棗燉雞
材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個(gè)，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯
做法
1.將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。
2.將所有材料與調(diào)味料同時(shí)放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。
黑棗杞菟煲雞蛋
材料：藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個(gè)調(diào)味料冰糖適量
做法：
1.鍋內(nèi)放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。
2.將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內(nèi)再煮3分鐘。
3.水煮滾，依個(gè)人喜好加入冰糖即可。
三、泡茶
黑棗靈芝茶
原料：野生靈芝1塊、黑棗6粒、開水500ml、蜂蜜適量
做法：
1.黑棗去核，靈芝取半片。
2.把二種材料，放入保溫杯，加開水?dāng)Q好蓋子。悶泡適合時(shí)間，如能還到3小時(shí)以上效果更佳。
3.燜泡好的靈芝水，倒入杯中加少許蜂蜜調(diào)和味道即可飲用。
紅糖黑棗姜茶
原料：姜10g、黑棗5粒、紅糖8g、水350ml。
做法：
1.姜切片，黑棗沖冼，準(zhǔn)備紅糖。
2.鍋中煮沸水放入姜片、黑棗，小火煮20分鐘。
3.放入適合自己甜味的紅糖攪均。
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