百合干的營養價值
新鮮百合和百合干的營養價值差不多，為了利于保存，很多人選擇購買百合干，常吃百合能潤肺美膚。一起來看看百合干的營養價值吧。
百合干的營養價值
1.每100克百合干含蛋白質3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。
2.百合干的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高并含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿卜素，是一種難得的名菜良藥。
吃百合干的好處
1.潤肺止咳
百合含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.美容養顏
百合潔白嬌艷，富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食有一定美容作用。
3.寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此對多種癌癥均有較好的防冶效果。
百合干的吃法
一、泡茶
1、百合洋參茶：干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克。泡法：將原料混合后以沸水沖泡10分鐘即可。功效：清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰
2、百合金菊茶：干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克。泡法：所有原料混合后用沸水沖泡5分鐘，代茶飲、每日一劑。功效：清肝明目、利咽消腫，適用于內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
二、煮
百合蓮子銀耳羹
原料：銀耳花3朵蓮子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水適量
做法：
1.把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發;
2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲);
3.待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時;
4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感更好。
綠豆百合粥
原料：粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只
做法：
1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內;
2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘;停火后不開蓋，自然放冷后食用。
干百合桂圓甜湯
原料：干百合，干桂圓肉，糖冬瓜，蜜棗，杞子，紅棗
做法：
1.干百合，干桂圓肉，杞子，紅棗洗凈;
2.全部東材料放入煲里，大火煮開，小火煮半小時;不用放糖。
百合田雞湯
原料：田雞2只，百合5錢，紅蘿卜1/2條，鹽1小匙，米酒1/2杯，高湯5杯
做法：
1.田雞購買已處理好的，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用，干百合洗凈浸泡3小時備用;
2.紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用;
3.將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
三、炒
百合炒魚片
原料：鯛魚片200克，干百合30克，甜椒200克，蔥15克，姜15克，鹽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，淀粉1大匙，香油1大匙
做法：
1.干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用;
2.魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后，再拌入淀粉，放入開水氽燙過;
3.將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。
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