揚州最大份炒飯意義何在

　　10月23日，揚州古城2500歲生日。世界中國烹飪聯合會、揚州市烹飪協會聯合承辦了“最大份炒飯吉尼斯世界紀錄挑戰賽”，300人共同炒制一份達4192公斤的炒飯。可笑的是，二百五還沒做成，吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜表示：因為違背了不得浪費規定，這個吉尼斯挑戰無效。這最大份炒飯，意義何在?

　　從華麗麗的開場到亂糟糟的收尾，特別是從美食到豬食，不和諧的場景充滿“沖突”效果，讓人錯愕不已，自然引發了“浪費糧食”、“作秀”、“處理不當”的集體質疑。

　　古人說：“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”浪費一粒糧食也是浪費，何況150公斤炒飯，該有多少糧食被糟蹋?除去被當做豬食之外的炒飯，據說剩余的被送到有關企業和學校給職工和學生食用。問題是，露天作業，人來人往，能否保持衛生?長時間暴露，多環節運送，還能否保證質量?相關職工和學生未必敢于食用，即便不怕吃壞肚子，此舉也不可取。

　　去年3月，中辦、國辦聯合發文要求厲行節約、反對食品浪費，提出“節約一粒糧”。根據國家統計局的數據，截至2014年底，我國還有貧困人口7017萬人。無論踐行中央精神，還是設身處地慮及貧困人口，都斷無浪費之理由。

　　揚州炒飯是炒出來的，揚州炒飯的名氣卻不是炒出來的。其名氣，是一代代藝人精心“烹制”出來的，是獨特而富有意蘊的文化品質“烘托”出來的，更是靠消費者口耳相傳禮贊出來的。究其因，揚州炒飯打動了食客的味蕾，感化了消費者的胃口。而如今，揚州炒飯總動員，目標即是世界“最大份炒飯”，取得吉尼斯世界紀錄認證。主辦方已如愿以償，但給世人留下了浮夸與炒作的不良觀感。盲目炒作，即便爆得大名，但屬于丑名;即便一時得利，卻遺患重重。

　　火候過猛的炒作，最容易炒糊;缺乏節制的炒作，必然適得其反。如今，美名遠揚的揚州炒飯，已經蒙羞，這鍋碩大無朋的炒飯，散發的不是美味，而是惡趣味。

　　毫無底線炒作，處心積慮嘩眾，為的是什么?挑戰吉尼斯世界紀錄。吉尼斯世界紀錄究竟是什么玩意呢?新華社曾調查發現，人們印象中的“吉尼斯”紀錄和“基尼斯”紀錄是兩個截然不同的概念。記者與上海大世界基尼斯總部官網客服交流后得知,“大世界基尼斯，申報的是中國之最，不是世界紀錄”。也就是說，“吉尼斯”和“基尼斯”是完全不同的兩碼事。

　　既然如此，何必挑戰吉尼斯世界紀錄?退一萬步來說，即便“吉尼斯”紀錄和“基尼斯”紀錄是一碼事，靠人海戰術拼出來的紀錄，靠財力物力堆出的記錄，靠嘩眾取寵求出來的記錄，究竟有何意義?

　　遺憾的是，類似最大炒飯的病態記錄并不少。從最大皮鞋到最大蛋糕，從最大火鍋到最大炒飯，從最多人打太極到最多人拔河，累人積物式的記錄層出不窮，此起彼伏，你追我趕，煞是熱鬧?；恼Q不經的策劃背后，是浮躁不堪的價值錯亂;嗜痂為美的招搖背后，是急功近利的畸形思維。

　　這些行為，如果只是單純的民間力量主導，倒也不太可怕。畢竟破紀錄的背后有明顯的利益驅動，比如商業營銷，再比如通過制造“吸睛效應”，以達到廣告效果。怕就怕政府部門介入，甚至全程主導，這就有點崽賣爺田不心疼的感覺了。一方面暴露出拿公共財政不當回事的浪費心態，另一方面也自證權力沒有關進籠子里的失控狀態。

　　拼人數拼不來人氣，拼場面拼不來臉面。以最大揚州炒飯為例，與其貪大，不如在質量上繼續下功夫;與其博眼球，不如在走心上花時間。酒香不怕巷子深，質量過硬，還怕美名不遠揚?噱頭終究只是小兒科，沒有技術含量，畢竟行之不遠。最重要的是，要面子更要里子，強筋健骨遠勝過花拳繡腿。

　　除此之外，還需從兩方面入手。一是嚴格規范“最大XX”的報批機制，對華而不實的“最大XX”應建立嚴格的審批機制，尤其對政府參與的“最大XX”，更需嚴格監管。關口前置，監督發力，最大程度束緊口袋，不讓那些扭曲的“最大XX”有拋頭露臉的機會。二是吉尼斯世界紀錄也應該健全評選規則，對那么毫無意義的記錄是不是應拒之門外?

　　最新消息顯示，吉尼斯世界紀錄官微宣布：揚州“最大份炒飯”吉尼斯世界紀錄挑戰無效。機關算盡太聰明，“最大份揚州炒飯”已被取消吉尼斯世界紀錄，活該!