健康飲食小常識有哪些

　　平衡膳食是指選擇多種食物，經過適當搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對能量及各種營養素的需求。健康生活就要平衡膳食，下面是健康飲食小常識，大家可以參考下。

　　1.食物多樣，谷類為主

　　人類食物多種多樣，除了人乳之外，任何一種食物都不能提供人體所需的全部營養素，因此平衡膳食必須由多種食物組成。我國膳食以谷類為主的良好傳統，對于減少許多慢性疾病的發生、減少死亡，提高人民身體素質、延長壽命都有重要意義。提倡粗細糧搭配，多吃標準米和標準面粉，糧谷加工不要過細過精，防止許多營養素在加工過程中丟失。

　　2.多吃蔬菜、水果和薯類

　　不同品種的蔬菜所含營養成分不盡相同，甚至相差甚遠，其中紅、黃、綠等深色蔬菜中，維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。蔬菜是胡蘿卜素、維生素、葉酸和礦物質、磷、鉀、鎂、鐵以及膳食纖維和天然抗氧化物質的主要來源。水果所含維生素和微量元素不如新鮮蔬菜，但含有豐富的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等，鮮棗、柑橘、柿子、杏等是維生素、胡蘿卜素的豐富來源。薯類含豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質。蔬菜、水果和薯類膳食對保持心血管健康，增加抗病能力，減少干眼病，預防某些腫瘤均有益。

健康飲食

　　3.常吃奶類、豆類及其制品

　　奶類含豐富的蛋白質、維生素和鈣等，應大力發展奶類產品的消費。豆類是我國傳統食品，含豐富的蛋白質、脂類、鈣與維生素。

　　4.經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃

　　魚、禽、蛋、瘦肉是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肉類中的鐵吸收率高，魚類尤其海魚含不飽和脂肪酸，有降血脂和防止血栓形成的作用，動物肝含豐富維生素B12、葉酸，但動物腦、肝、腎含膽固醇太高，對于預防心血管病不利。肥肉和葷油是高能量、高脂肪食物，過多攝入可引起肥胖，而且是某些慢性病的危險因素，應當少吃。肉類食品應提倡食用含蛋白質較高、脂肪較少的雞、魚、兔、牛肉、少吃豬肉。

　　5.食量與體力活動要平衡

　　控制體重的兩個要素是進食量與體力活動。如果進食量過大而體力活動量不足，即可發生肥胖。相反則引起消瘦，體重過高或過低都是不健康的表現。因此，要保持食量與能量的消耗之間的平衡。

　　6.吃清淡少鹽的膳食

　　膳食不要太油膩，不要太咸，不要吃過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。

　　平衡膳食應滿足條件

　　(1)一日膳食中食物構成要多樣化，各種營養素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質、脂肪及碳水化合物;非供能食物，即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。粗細混食，葷素混食，合理搭配，從而能供給用膳食者必需的熱能和各種營養素。

　　(2)各種營養素必須滿足兒童生長發育需要，不能過多，也不能過少。

　　(3) 營養素之間比例應適當。如蛋白質、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2.5︰4，優質蛋白質應占蛋白質總量的1/2～2/3，動物性蛋白質占1/3。三餐供熱比例為早餐占30%左右，中餐占40 %左右，晚餐占25%左右，午後點心占5%～10%。

　　(4)科學的加工烹調，食物經加工與烹調后應盡量減少營養素的損失，并提高消化吸收率

　　(5)良好的用膳制度，一日三餐定時定量，且熱能分配比例適宜，養成良好的飲食習慣。

　　(6)食物對人體無毒無害，保證安全，食物不應含有對人體造成危害的各種有害因素，食物中的有害微生物，化學物質，農藥殘留，食品添加劑等應符合食品衛生國家標準的規定。