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    鱔魚湯的做法鱔魚的營養知識

    時間: 曉敏706 分享

    鱔魚湯的做法鱔魚的營養知識

      又到了鱔魚的季節,鮮美可口的鱔魚不僅是難得的美食,還能入藥做成藥膳,鱔魚作為藥膳最好的吃法便是鱔魚湯了。鱔魚湯的做法由學習啦小編來為大家介紹!

      鱔魚湯的做法

      一、黃芪鱔魚湯

      材料:黃芪20克,鱔魚1條,紅棗10個,鹽、姜、蒜、油適量。

      做法:

      黃芪、紅棗洗凈,大蒜切片,姜洗凈切絲,鱔魚宰殺后去腸雜,洗凈切塊備用;鍋內放油燒熱,放入鱔魚塊、姜末,炒至鱔魚半熟;將紅棗、黃芪放入鍋內,加清水,大火煮沸后,用小火煲1小時,加鹽調味即可。

      功效:補益氣血,養血安神,鱔魚是補血佳品,紅棗可養血安神,黃芪補氣,氣足則血旺;諸藥合用,滋補功效大大加強。適應于所有氣血虧虛的人士。

      二、黑豆首烏鱔魚湯

      材料:黃鱔100g,黑豆90g,何首烏9g,紅棗,生姜。食鹽、味精各少許。

      做法:

      將泡好的黑豆洗凈,黃鱔去除內臟洗凈,用開水焯。何首烏、紅棗、生姜分別洗凈。將全部原料一齊放人沙鍋內,加清水適量,開大火煮沸后,改用文火煲2~3小時,加食鹽、味精即可。

      功效:黃鱔加黑豆的組合是很好的抗衰老靚湯,同時能夠補肝益腎,對冬季的腰痛無力,頭發早白有很好的功效。

      三、苦瓜鱔魚湯

      材料:凈鱔魚肉400克苦瓜200克姜片、蔥節、精鹽、料酒、白糖、味精各適量精煉油50克

      做法:

      鱔魚肉洗凈,切成段;苦瓜去蒂洗凈剖成兩半,除去瓜瓤,切成5厘米長、1厘米見方的條。凈鍋上火,入精煉油燒熱,先下姜片、蔥節爆香,再下入鱔段爆炒,烹入料酒,炒至鱔段七分熟后,摻入清水,隨即下入苦瓜條,燒沸后調入精鹽、白糖,再煮約20分鐘,用味精定好味,出鍋裝入湯碗內,即成。

      功效:這款湯具有清脂減肥,清熱解毒,利尿涼血,補中益氣等功效。

      四、鐵皮石斛鱔魚湯

      材料:黃鱔500克,當歸、黨參12克,鐵皮楓斗15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。

      做法:

      黃鱔切絲備用;鐵皮楓斗洗凈,生姜洗凈切絲,黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調料一并放入砂鍋內,加適量清水。先用武火燒沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出藥袋,加入鹽及調味品后即可。

      功效:用于氣血兩虧之胃癌。

      五、歸參鱔魚湯

      材料:黨參15克,當歸15克,鱔魚500克。

      做法:

      將鱔魚剖背脊后除去骨、內臟、頭、尾,切絲備用。將當歸、黨參裝入紗布袋內后扎緊袋口,然后置鋁鍋內。加料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽及水適量。將鍋置火上,先用武火燒沸,打去浮沫,再用文火煎熬l小時,撈出藥袋不用,加入味精即成。

      功效:益氣活血通絡。用于中風后遺癥,產后氣血虧虛。

      鱔魚的注意事項

      1、哪些人不能吃鱔魚

      瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者應忌食。

      2、鱔魚的適用人群

      2.1、一般老少皆宜食用。

      2.2、身體虛弱、氣血不足、風濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者宜經常食用。

      3、鱔魚的食用禁忌

      鱔魚和菠菜一同食用會導致腹瀉。

      看了鱔魚湯的做法的人還看了:

    1.鱔魚的家常做法

    2.鱔魚有哪些做得好吃的做法

    3.鱔魚怎么做好吃

    4.鱔魚的做法

    5.鱔魚怎么做好吃有營養

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