荷葉的使用方法
荷葉，又稱蓮花莖，蓮莖，以前荷葉只作為欣賞的東西，隨著社會(huì)的發(fā)展人們把荷葉作為茶葉還有飲食的副作品。那么，荷葉的用法有哪些?讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你吧!
荷葉的用法
薏仁荷葉茶
做法
第一步：首先惹仁與山植以水略沖，去雜質(zhì)瀝干水分。
第二步：然后研缽中放入所有茶材，研磨成細(xì)末，放入茶壺中。
第三步：最后注入熱開水，拌勻，靜置2分鐘即可裝杯飲用。
荷香東坡魚
做法
1、青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出;荷葉用水泡開。
2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚段、五花肉，加其余調(diào)料一起鹵制，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。
綠豆竹葉粥
做法
1、 先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內(nèi);
2、 鍋內(nèi)加入適量冷水，煮開，去渣取汁;
3、 綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水;
4、 用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟;
5、 粥內(nèi)調(diào)入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
荷葉粳米粥
做法
1、荷葉一把，放入小藥袋里略洗一下，然后放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。
2、抓一小把米，洗干凈后，放入煮開的荷葉水里，轉(zhuǎn)小火煮至米爛粥熟。我覺得就這樣就好了，有荷葉的清香，無需加其他調(diào)料了
荷葉飯
1、大米用水浸泡2個(gè)小時(shí)后加入少許油拌勻。
2、荷葉用滾水燙洗干凈。
3、把大米放入荷葉中包好。
4、入鍋用大火蒸15分鐘后取出備用。
5、香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、淀粉拌勻腌5分鐘。
6、鍋中倒入適量油，油熱后放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。
7、調(diào)入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進(jìn)去，淋入香油翻炒均勻即可。
8、把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。
鮮荷葉粉蒸肉
做法
1、帶皮豬五花肉500克，并切成一指見方的小塊，大小可按個(gè)人喜好而定。
2、準(zhǔn)備荷葉兩大張。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌制。
5、在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進(jìn)行攪拌，讓肉充分抹上味。
6、準(zhǔn)備香米一碗，加入少許花椒。
7、熱鍋后，將香米與花椒入鍋，干炒。覺得有點(diǎn)粘鍋時(shí)就倒一點(diǎn)油進(jìn)去，炒至香米變色成金黃。
8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
9、將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內(nèi)入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。
10、出鍋后的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。
荷葉的食療價(jià)值
睡蓮科草本植物蓮的葉片。產(chǎn)于湖南、福建、江蘇、浙江、南方各地。夏季采摘。鮮用或曬干用。
荷葉食療作用：荷葉味苦辛微澀、性涼性味寒涼，傷脾胃，務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。，歸心、肝、脾經(jīng)
清香升散;具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效
主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產(chǎn)后惡露不凈，損傷瘀血。