黃油和奶酪的區(qū)別

時(shí)間：2017-08-17 14:39:31 欣欣861由分享

　　做西式點(diǎn)心的朋友都知道，黃油和奶酪是常用的一些調(diào)料，那么大家知道黃油和奶酪有什么區(qū)別嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些黃油和奶酪的區(qū)別，希望大家有用哦。

　　黃油和奶酪的區(qū)別

　　1、黃油是什么

　　黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的,把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。

　　公元前5世紀(jì),中國(guó)的蒙古人就已經(jīng)因?yàn)橐阅翗I(yè)為主,奶制品各種制作技術(shù)成熟并傳播國(guó)內(nèi)外。外國(guó)人稱(chēng)為黃油,就是中國(guó)人稱(chēng)為奶油的奶中煉制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黃油的民族。黃油,蒙古語(yǔ)稱(chēng)“希日陶蘇”,其味道獨(dú)特純香,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提,可以從白油中提,也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。

　　2、奶酪是什么

　　其實(shí),奶酪就是芝士,兩者沒(méi)有多大的區(qū)別,芝士只是奶酪在粵語(yǔ)中的叫法,芝士蛋糕就是奶酪蛋糕。奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,大多數(shù)都是通過(guò)牛奶加工出來(lái)的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品,一般呈黃色,為塊狀,但也有一些是片狀,甚至條狀的。

　　但在國(guó)外,奶酪就一般是片狀的,分為硬奶酪和軟奶酪,硬奶酪就是大塊的,做披薩可以拉出絲來(lái)的那種,而軟奶酪就是我們?cè)趪?guó)內(nèi)常見(jiàn)的那種,一小塊一小塊用紙包著的,吃起來(lái)和奶油很像。

　　3、奶酪和黃油的區(qū)別

　　奶酪就是芝士,通過(guò)牛奶等奶汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,做出來(lái)的奶制品。

　　黃油其實(shí)也是牛奶加工出來(lái)的,不過(guò)是通過(guò)用新鮮的牛奶加以攪拌之后,將上層的濃稠狀物過(guò)濾掉部分水分之后的產(chǎn)物,黃油的主要作用是進(jìn)行調(diào)味,營(yíng)養(yǎng)很好,但是脂肪含量較高,熱量也較高,親們可不要因?yàn)辄S油的味道很香,所以吃太多哦,小心體重狂飆啊!

　　黃油的功效作用

　　1、增加飽腹感

　　黃油富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。

　　2、促進(jìn)身體發(fā)育

　　黃油富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　3、改善貧血

　　適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。

　　4、黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首,主要成分是脂肪,其含量遠(yuǎn)高于奶油,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,還含有多種脂溶性維生素,基本不含蛋白質(zhì)。可炸魚(yú),煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。