桔梗的營養價值
桔梗的營養價值
桔梗有鎮咳作用，有增強抗炎和免疫作用，你還想知道桔梗有哪些功效作用嗎？下面學習啦小編為大家推薦一些桔梗的營養價值和功效，希望大家有用哦。
桔梗的基本介紹
桔梗(jié gěng)為桔梗科植物桔梗的根。桔梗為多年生草本，生于山地草坡、林緣，有栽培。分布于全國各地。
播種2年或栽培當年秋季采挖，割去莖葉，挖出全根，洗凈泥土，乘鮮用碗片或竹片刮去外皮，放清水中浸2至3小時，撈起，曬干;或去蘆切片，曬干。氣微，味微甜、苦。根據炮制方法的不同分為桔梗、炒桔梗、蜜桔梗。
桔梗根呈圓柱形或紡錘形，長6至20厘米，直徑1至2厘米。表面淡黃白色，微有光澤，有縱溝紋、皮孔、及支根痕;頂端根莖長0.5至4厘米，直徑約1厘米，莖痕排列呈盤節狀。質硬脆，斷面可見放射狀裂隙，皮部類白色，形成層環棕色，木部淡黃色。
桔梗的營養價值
1.除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2.含多種皂苷，主要為桔梗皂苷，多種混合皂苷經完全水解所產生的皂苷元有桔梗皂苷元，遠志酸、以及少量的桔梗酸。另外還含菊糖、植物甾醇等。
桔梗的功效與作用
1.咳嗽痰多，胸悶不暢
辛散苦泄，宣開肺氣，祛痰，無論寒熱皆可應用。風寒者，配紫蘇、杏仁，如杏蘇散(《溫病條辨》);風熱者，配桑葉、菊花、杏仁，如桑菊飲(《溫病條辨》);若治痰滯胸痞，常配枳殼用。
2.咽喉腫痛，失音
能宣肺泄邪以利咽開音。凡外邪犯肺，咽痛失音者，常配甘草、牛蒡子等用，如桔梗湯(《金匱要略》)及加味甘桔湯(《醫學心悟》)。治咽喉腫痛，熱毒盛者，可配射干、馬勃、板藍根等以清熱解毒利咽。
3.肺癰吐膿
性散上行，能利肺氣以排壅肺之膿痰。治肺癰咳嗽胸痛。咯痰腥臭者，可配甘草用之，如桔梗湯(《金匱要略》);臨床上可再配魚腥草、冬瓜仁等以加強清肺排膿之效。
4.桔梗有鎮咳作用，有增強抗炎和免疫作用，其抗炎強度與阿斯匹林相似;水提物能增強巨噬細胞的吞噬功能，增強中性白細胞的殺菌力，提高溶菌酶活性;對應激性潰瘍有預防作用。
5.桔梗粗皂苷有鎮靜、鎮痛、解熱作用，又能降血糖、降膽固醇，松弛平滑肌。桔梗皂苷有很強的溶血作用，但口服能在消化道中分解破壞而失去溶血作用。
桔梗的食用方法
1.服后能刺激胃粘膜，劑量過大，可引起輕度惡心，甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用，劑量也不宜過大。
2.桔梗皂苷有較強的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射;口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破壞，即無溶血作用。
3.給小鼠皮下注射，最小致死量為770mg/kg。
桔梗的選購技巧
以根肥大、色白、質實、味苦者為佳。
桔梗的存儲方式
炮制后貯干燥容器內，置通風干燥處，防蛀。
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