世界上最重的月餅

　　普通的月餅就見得多，也吃得多了，但是，5400公斤的月餅你又見過沒?

　　制作時間

　　2007年10月1日19年一遇的中秋國慶相逢的節日里，世界最大的月餅——中華團圓月在蘇州誕生。晚上9時許，經專業人士用激光儀器測定，“中華團圓月”重5400公斤，直徑5.185米，高20厘米，月餅的制作工藝和衛生狀況符合要求，成為打破世界吉尼斯記錄的最大的月餅。

　　早晨7時，蘇州工業園區金雞湖畔，“中華團圓月”在特制大爐箱里開始焙制，兩岸三地四家電視臺：江蘇廣播電視總臺、臺灣東森電視臺、香港鳳凰衛視、蘇州廣播電視臺聯合，對制作過程分6個時段作了15個小時的現場直播。“中華團圓月”活動聘請了資深工藝名家設計，由來自蘇州和臺灣的10多位烤制月餅的一流白案師傅，合作焙制。

　　意義

　　“中華團圓月”用采自長江源頭、太湖、臺灣日月潭等兩岸的珍貴水源和祖國東、西、南、北、中的特色原料作為內餡。月餅中心是一幅直徑1.3米的“一團和氣”，周邊鑲有56幅牡丹圖案，象征著兩岸人民同宗同根、親情相連，56個民族、13億人民團結和睦。

　　月餅

　　月餅，或叫中秋餅，是東亞各地的中秋節食品，越南稱為餅中秋(Bánh trung thu)。中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始，北宋之時，月餅被稱為“宮餅”，在宮廷內流行，也流傳到民間，俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好。月餅最初為形如滿月的餅，外觀為圓形，表示團圓之意，后來也有方形或其他形狀。中秋節吃月餅，和端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是中國民間的傳統習俗。

　　歷史沿革

　　古代傳統月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。

　　北宋之時，在宮庭內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念。

　　南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細。

　　非傳統月餅

　　非傳統月餅是近年新出來的月餅品類，與傳統月餅相區別。較之傳統月餅，非傳統月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營養及月餅制作工藝的創新。非傳統月餅的出現，顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統月餅在外形上熱衷新意，追求新穎獨特，同時在口感上不斷創新，相對傳統月。餅一成不變的味道，非傳統月餅在口感上更加香醇、也更美味，同時也更符合現代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統口味的月餅，當代人特別是年輕群體對非傳統月餅的口感、工藝等給予了極高的評價。市場上最常見、最受歡迎的非傳統月餅有味多美法式月餅、哈根達斯冰淇淋月餅等。