膽囊炎患者有什么飲食禁忌
膽囊炎患者有什么飲食禁忌
膽囊炎的發(fā)生與飲食不當(dāng)有很多的關(guān)系，所以膽囊炎的飲食禁忌，你一定要知道。跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
膽囊炎患者飲食禁忌
1、雞蛋
雞蛋性平,味甘,雖有滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)血補(bǔ)益作用,但膽囊疾病之人應(yīng)當(dāng)忌食現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞蛋(尤其是雞蛋黃)含膽固醇量極高,而膽結(jié)石形成的因素之一包括膽固醇代謝失調(diào),故應(yīng)忌食含高膽固醇食品。除雞蛋外,其他禽蛋,包括鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等,皆不宜多食。
2、油炸食物
因脂肪在高溫下產(chǎn)生丙烯醛,它能反射性地引起膽管痙攣,對(duì)膽管疾病不利,故應(yīng)禁食。
3、胡椒
性熱,味辛。明·李時(shí)珍曾說:“胡椒,大辛熱、純陽之物,辛走氣,熱助火,此物氣味俱厚。”膽囊炎、膽結(jié)石多屬中醫(yī)的實(shí)證熱證,故辛熱助火之物皆當(dāng)忌食,包括辣椒、花椒、桂皮等,概不宜服。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,胡椒之類辛辣燥熱刺激性食物,最易引起膽囊強(qiáng)烈收縮而誘發(fā)膽絞痛。
4、羊肉
為溫補(bǔ)性食物。漢代名醫(yī)張仲景曾說:“有宿熱者不可食之。”《醫(yī)學(xué)入門》中也認(rèn)為“素有痰火之人”不宜服食。膽囊炎膽結(jié)石之人多為膽經(jīng)濕熱偏盛,羊肉溫補(bǔ),故不宜食。
5、雞肉
性溫,味甘,為肥膩壅滯之物,患有膽囊炎、膽石癥的人忌食之,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。
6、高脂食物
膽囊炎患者倘若吃了油膩或高脂肪食物(如花生、牛奶等),會(huì)引起復(fù)發(fā),從而加重病情。因?yàn)橐坏┠懙老到y(tǒng)發(fā)生炎癥,膽汁的排放就受到阻礙,膽汁的主要成分膽鹽的排出量也相應(yīng)減少,從而削弱了消化脂肪的能力。所以,膽囊炎病人常常會(huì)因吃了油膩和高脂肪的食物無法消化,而造成右上腹劇痛,導(dǎo)致膽囊炎病復(fù)發(fā),從而使病情加重。
7、過冷、過熱食物
溫?zé)岬氖澄锬苁鼓懝芸诤湍懝鼙诘募∪馑沙?有利于膽汁排出,而過冷或過熱的食物可使膽管括約肌痙攣,從而引起膽囊區(qū)的隱痛和絞痛,故應(yīng)忌食。
膽囊炎的飲食原則
1、早餐一定要吃好:長(zhǎng)期不吃早餐是導(dǎo)致膽囊疾病的重要原因。如果堅(jiān)持吃早餐,可促進(jìn)膽汁流出,降低一夜所貯存膽汁的黏滯度,降低患膽石癥的危險(xiǎn)性。
2、少吃多餐不過飽:尤其不可暴飲暴食。最好的辦法是每2―3小時(shí)進(jìn)食1次,量不宜多,關(guān)鍵是少量多次,以促進(jìn)膽汁分泌。尤其是晚餐宜七分飽,就是離開餐桌時(shí)還有食欲。
3、飲食清淡易消化:過食精制碳水化合物,會(huì)增加膽汁中膽固醇的飽和度,使膽固醇沉淀而形成結(jié)石。還有,大量攝入脂類食物會(huì)改變膽汁成分,使膽固醇與膽色素含量增加,脂肪代謝也易發(fā)生紊亂,膽汁濃縮,膽囊收縮功能降低,更容易形成結(jié)石。
4、大量飲水助排泄:每天應(yīng)保證飲水量達(dá)到1500―2000毫升{約7―8杯),以稀釋膽汁。飲水以白開水為好,還可適量吃一些米湯、稀粥、藕粉、豆?jié){等清淡的飲料和食品。尤其要注意少喝濃咖啡、濃茶和含糖飲料。
5、過酸食物要少吃:膽囊炎、膽石癥患者應(yīng)少吃楊梅、葡萄、蘋果、山楂、話梅、醋及其他過酸食物。
6、保“膽”食物可多吃:魚類含有多不飽和脂肪酸。可以促進(jìn)中性類固醇和膽汁酸的排出,膳食中應(yīng)增加魚類的攝入;豆腐及少油的豆制品中含有大豆磷脂,具有很好的消石作用;蘿卜有利膽作用,并能幫助脂肪的消化吸收;含膳食纖維多的食物,包括玉米、小米、甘薯、燕麥、蕎麥等,都可以促進(jìn)膽汁排泄;綠葉蔬菜可提供必要的維生素和適量纖維。此外,還應(yīng)補(bǔ)充一些水果、果汁等,以彌補(bǔ)炎癥造成的津液和維生素?fù)p失。
7、烹飪菜肴有講究:盡量少用油煎、炸、炒等烹制方法,宜采用煮、鹵、蒸、燴、燉、燜、氽、微波爐烹調(diào)等方式,這些方式不但用油少,對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞也比較小。食物溫度要適當(dāng),過冷過熱食,都不利于膽汁排出。
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