智利葡萄酒知識特點(diǎn)

時間：2017-02-17 16:38:15 謝君787由分享

　　智利有“葡萄酒之星”的美譽(yù)，是南美洲的第二大產(chǎn)酒國。那么你對智利葡萄酒了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于智利葡萄酒知識的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　一、智利葡萄酒簡史

　　近幾年，在走訪市場的過程中，突然發(fā)現(xiàn)冒出很多做智利酒的進(jìn)口商。那么智利酒究竟如何?今天就跟大家普及一下智利葡萄酒相關(guān)知識。

　　智利位于南美洲西南部，與阿根廷、秘魯?shù)葒鵀榕R，屬于多緯度、跨度大的國家。和大多數(shù)美洲國家一樣，智利葡萄酒的歷史也是伴隨著當(dāng)初美洲的殖民歷史一起發(fā)展起來的。

　　16世紀(jì)西班牙人征服智利這片美洲大陸時，也為智利帶去了一些歐洲的葡萄品種，從此開始了智利的葡萄釀酒歷史。

　　西班牙統(tǒng)治時期，智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到殖民政府的嚴(yán)格監(jiān)管，除了運(yùn)往國內(nèi)供貴族消費(fèi)之外，智利的百姓想喝的話也必須付出高昂的價錢。

　　直到20世紀(jì)90年代以后智利葡萄酒才由低迷走向繁榮，并逐漸走向世界，成為一個新的葡萄酒角逐者。

　　二、智利葡萄酒特點(diǎn)

　　1、傳承了波爾多的釀酒手法

　　2、夏天干燥、光照充足、晚上低溫保證了葡萄的色澤和香氣

　　3、所釀葡萄酒既有老歐洲的特點(diǎn)，又有南美洲的風(fēng)味，層次感強(qiáng)

　　4、多采用單一葡萄品種釀制

　　三、智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分四個大區(qū)，14個法定產(chǎn)區(qū) 。

　　科金博大區(qū)(Coquimbo Regions)

　　1、埃爾基谷(也稱艾爾奇山谷 Elqui Valley)這里種有大量的麝香葡萄，傳統(tǒng)中，智利的PISCO的蒸餾酒用這種葡萄來釀造的。這里除了麝香葡萄之外的葡萄園約有448公頃，比如卡曼納、西拉、赤霞珠等等，紅白比例為90/10。

　　2、利馬里谷(Limarí Valley)安第斯山上的雪水在這里匯集成為利馬里河流，也造就了這里名為NORTE CHICO的湖泊，這里90%為紅葡萄。此地的種植面積為1679公頃左右。

　　3、僑帕谷(Choapa Valley)僑帕谷位于智利最窄處，安第斯山脈和海岸山脈在這里相接。這個狹小的山谷由兩部分組成，Illapel和Salamanca。至今還沒有釀酒廠設(shè)在兩地，但在多巖石的山麓卻有著一些葡萄園，限量種植優(yōu)質(zhì)西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀酒葡萄，因其高酸性和低PH值而彌足珍貴。

　　阿空加瓜大區(qū)(Aconcagua Regions)

　　1、阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)這個山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脈之一。1870年這里就開始種植了紅色的釀酒品種，這里的紅葡萄色澤深，單寧出色。種植面積約1025公頃，紅白比例為87/13。

　　2、卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)近幾年來這個產(chǎn)區(qū)出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一個白葡萄種植多于紅葡萄的地區(qū)，好的智利白葡萄酒大多來自于這個產(chǎn)區(qū)，特別是長相思和霞多麗，非常清新的檸檬香是它們的典型特征。這個產(chǎn)區(qū)位于圣地亞哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，共有3693公頃左右葡萄園，紅白比例為32/68。

　　3、圣安東尼奧谷(San Antonio Valley)這是個比較小的產(chǎn)區(qū)，靠近海邊。共有327公頃左右葡萄園，紅白比例為40/60。

　　中部山谷大區(qū)(Central Valley Regions)

　　1、美寶谷(也稱邁坡山谷 Maipo Valley)這是智利最古老的葡萄種植區(qū)。這是一個橫向的山谷，從安第斯山向下直達(dá)太平洋，此區(qū)域適合種植不同品種葡萄，位于安地斯山脈的丘陵地帶葡萄園是出產(chǎn)智利最佳赤霞珠的地方。葡萄種植面積約有10800公頃，紅白比例為84/16。仍在擴(kuò)大。

　　2、察加珀谷(也稱卡恰布艾爾山谷 Cachapoal Valley)這個山谷的葡萄園是安地斯山脈下最佳的葡萄種植地之一，具有很佳的條件種植紅葡萄品種，在這里的赤霞珠能得到圓潤的單寧，酒體也很豐滿的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得稱道。共有10889公頃左右葡萄園，紅白比例為87/13。

　　3、孔加瓜谷(也稱科爾查瓜山谷 Colchagua Valley)這里也是傳統(tǒng)的很重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里適合于種植不同的葡萄品種，區(qū)內(nèi)有不少有名的酒廠，多數(shù)酒莊都離該城鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，以紅葡萄最為出色，此地種植面積約為23368公頃。紅白比例為90/10。

　　4、庫利克谷(也稱庫里科山谷 Curicó Valley)CURICO是智利重要的農(nóng)業(yè)中心地帶。葡萄園集中在中央平原和沿岸山脈的山坡上。這里的白葡萄有著較好的酸度，特別是長相思。這里較為溫暖的山谷如LONTUE出產(chǎn)高品質(zhì)的赤霞珠。特別是一些老葡萄園，還有一些80年的老樹。種植面積約為19091公頃，紅白比例為69/31。

　　5、莫萊谷(也稱穆勒山谷 Maule Valley)這是智利是種植面積最大的產(chǎn)區(qū)。東面的邊際為安地斯山脈。美酒種類多樣。進(jìn)入新時代，此地釀造出了不少的優(yōu)質(zhì)酒，特別是赤霞珠和佳美娜。此地的紅白葡萄比例為83/17。

　　南部大區(qū)(Southern Regions)

　　1、伊塔塔谷(Itata Valley)這是智利傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有400年的歷史了，這里也能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。種植面積約為10807公頃，紅白品種比例為46/54。

　　2、比奧比奧谷(Bío-Bío Valley)BIO BIO 種植了黑比諾、雷司令、霞多麗和瓊瑤漿等品種。而MALLECO谷，也是BIO BIO 盆地的一部分，基本上跟BIO BIO谷差不多，這里出產(chǎn)不錯的霞多麗。

　　3、馬勒庫谷(也稱馬也考山谷 Malleco Valley)MALLECO是現(xiàn)在智利最南端的產(chǎn)區(qū)，盡管一些實(shí)驗(yàn)性的葡萄園已經(jīng)延伸至更南方的Osorno。雖然這一地區(qū)的高降水和短生長季對其他的葡萄品種來說充滿風(fēng)險，但對于霞多麗(Chardonnay)來說則特別適合生長，實(shí)驗(yàn)性的黑比諾(Pinot Noir)種植也充滿希望。

　　四、智利葡萄酒等級

　　智利葡萄酒等級有點(diǎn)類似與美國等級的翻版。

　　1、Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是最基本的酒

　　2、Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好

　　3、Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質(zhì)量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。

　　4、Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等

　　5、Premium：至尊限量級，比家族珍藏更好，但數(shù)量有限，如果沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關(guān)于Reserva De Familia 和Premium的其次的區(qū)別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放時間為22個月。