信陽毛尖的現代化機械加工工藝是怎樣的

信陽毛尖的現代化機械加工工藝是怎樣的

　　現代什么都講究機械化生產，信陽毛尖的制作也不例外。今天學習啦小編要為大家介紹的就是信陽毛尖的現代化機械加工工藝。

　　信陽毛尖的現代化機械加工工藝：篩分

　　將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級、不同的采摘時間進行分類分等，剔除異物，分別攤放。

　　信陽毛尖的現代化機械加工工藝：攤放

　　將篩選后的鮮葉，每隔1h左右輕翻一次，室內溫度在 25℃ 以下，防太陽光照射。

　　攤放時間根據鮮葉級別控制在(2～6)h為宜，攤放待青氣散失。

　　信陽毛尖的現代化機械加工工藝：殺青

　　機械殺青宜采用適制名優綠茶的滾筒殺青機，使用時，點燃爐火后即需開機啟動，使轉筒均勻受熱，待筒內有少量火星跳動即可。

　　開動輸送帶送葉，根據溫度指示進行投葉，不同等級的鮮葉或含水量不同的鮮葉要求溫度不一，進葉口溫度宜控制在(120～130)℃，可通過殺青機輸送帶上的勻葉器來控制投葉量，從鮮葉投入至出葉約1.5～2min 。

　　殺青葉含水量控制在60% 左右，殺青適度的標志是葉色暗綠，手捏葉質柔軟，略有粘性，緊握成團，略有彈性，青氣消失，略帶茶香。

　　信陽毛尖的現代化機械加工工藝：揉捻

　　機械揉捻宜使用適制名優綠茶的揉捻機，殺青葉適當攤涼，宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機型而定。揉捻時間高檔茶控制在(10～15)min，中低檔茶控制在(20～25)min。根據葉質老嫩適當加壓，應達到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握后有粘濕的感覺。

　　信陽毛尖的現代化機械加工工藝：理條

　　機械設備宜使用適制名優條形綠茶的理條機，理條時間不宜過長，溫度控制在(90～100)℃，投葉量不宜過多，以投葉量(0、5～0、75)kg、時間為5min 左右為宜。

　　信陽毛尖的現代化機械加工工藝：解塊

　　機械解塊宜使用適制名優綠茶的茶葉解塊機，將揉捻成塊的葉團解散。

　　信陽毛尖的現代化機械加工工藝：初烘

　　機械設備宜使用適制名優綠茶的網帶式或鏈板式連續烘干機，根據茶葉品質，初烘溫度進風口宜控制在(120～130)℃，時間(10～15)min，含水量在(15～20)% 為宜。

　　信陽毛尖的現代化機械加工工藝：攤涼

　　將初烘后的茶葉，置于室內及時充分攤涼4h以上。

　　信陽毛尖的現代化機械加工工藝：復烘

　　復烘仍在烘干機中進行，溫度以(90～100)℃為宜，含水量在6% 以下。