普洱茶膏的歷史是什么
普洱茶膏是很有名的茶膏產品，所以大多數的人都會想知道普洱茶膏的一些知識。下面是小編為您分享了普洱茶膏的歷史，一起來看看吧!
普洱茶膏的歷史
茶膏歷史始于唐、興于宋、成于清
“在云南，茶膏是一種常見的產品，但在福建并不常見。雖然有些茶葉店會存放一些，但多出于愛好收藏，并不作為常規出售的產品。但有時也有茶客前來詢問茶膏產品，我們也會提供訂制銷售服務。”云南某大茶葉品牌負責人表示。
茶膏，最早出現在唐代，并以民貢的方式出現。茶膏最早是指茶葉膏化。陸羽就曾在《茶經》中對這種制茶工藝歸納為十四個字，即“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”。這里的“蒸、搗、拍”三個工序極易將茶葉中的部分茶汁與纖維物質分離，在空氣氧化作用下，出現膏化現象。但是，這種“膏化”現象并沒有將茶汁與茶葉中的纖維物質徹底分離，僅是讓“膏”仍然保持在茶餅的表面，并不是真正意義上的“茶膏”。
與唐代不同，宋代的制茶者對茶葉的膏化現象比較重視。他們認為茶葉中出現的“膏”，是茶中珍品。他們采用榨取的工藝，先將茶蒸熟，再“須淋洗數過。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地將茶膏從茶葉中分離，使其成為獨立的產品。
到了明清時期，清宮御茶房的制茶工匠們在借鑒了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工藝基礎上，采取了一套近似低溫提取、低溫干燥的工藝，使其生產出的“普洱茶膏”躍上了新的臺階，進入第二個發展階段，“普洱茶膏”也由此正式定名。
普洱茶膏的鑒別方法
陳化周期
從理論上推算，其時間大約為60年。超過陳化期的茶膏,在其內在物質轉化完畢后，伴隨所含結晶水的變質， 茶膏的品質呈下降的趨勢。膏體也產生風化戓霉變。因此，對市場上出現所謂高年份的“老茶膏”，一方面不要輕信;另一方面，即使有，內含的營養物質也喪失殆盡，沒有品飲價值。這里需要指出的是，近幾年，民間也間斷出現過一些普洱茶膏制品，甚至也冒出過一些所謂老茶膏，基本上也都是沿用大鍋熬制方法制成的現代“仿品”，與清宮御茶房的制作工藝有非常大的區別。筆者曾對近幾年市面上流傳的幾款所謂的老茶膏進行了化驗，幾乎全被檢測出現代農藥的殘留物，證明這些茶膏均采用茶菁制作，而且制作工藝也與清宮御茶房制作的普洱茶膏相去甚遠。
觀察外觀
一是如果是黑色，表示生產時間不長;二是膏體表面泛出一層白霜，表示已有一段出產時間，而且白霜愈重，證明陳化時間愈長。至于能否依據掛霜的多少來明確年份，這是一個非常難的課題，因為掛霜的多少除了有時間因素外，也與存放方式有關，裸露在自然條件下，掛霜既少且慢;反之，在密閉的條件下則掛霜很快;三是當膏體的外觀呈現灰色，則是變質的表現，這樣的茶膏沖泡后，湯色一定混濁、呈暗紅色，并帶有大量沉淀物和懸浮物。不適合飲用。
通透性
這是鑒賞茶膏很重要的環節。湯色通透，呈寶石紅，證明茶膏內含雜質極少，萃取的環節比較嚴謹，品質較好;反之，湯色發暗，且有懸浮物，無通透性，證明雜質較多，提取的手段相對落后(大鍋熬制的茶膏絕大部分屬于這種)。
滑感
這是鑒賞茶膏最重要的環節。很多茶膏的湯色呈紅色，也通透，但是一品，缺少一種厚重感，更缺少滑潤度。這是茶膏內含物質太少，是高溫狀態下茶膏內的大量生物酶被破壞，至使茶膏缺乏后陳化的“動能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度極強(內含物質多)、且滑感甚佳(果膠含量高)、有淡淡的一股中藥香(沉香)。只有這樣品質的茶膏才能達到入口即化、生津極快和回甘持久的特點。
普洱茶膏的功效
養胃的功效
普洱茶膏最顯著的一個特點，是可以空腹飲用，即不傷害人的胃腸，又起到養胃的功效。這是因為普洱茶膏經過發酵——萃取——發酵——膜過濾后，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。普洱茶膏內含的果膠物質遠高于其它茶類。同時普洱茶膏內含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。
消食、解油膩的功效
凡是品飲過普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或飽食大魚大肉之后品飲普洱茶膏，消食的速度極快。
普洱茶膏在后續的發酵過程中，其固有的纖維素酶與果膠酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶，還有其它與人體胃腸的生物酶系產生反應的酶類，增加了胃蛋白酶的分泌，促進胃蛋白酶活力的提高，使胃對蛋白質食物的消化能力加強，增強了人體消食功能。
解酒護肝的功效
普洱茶的解酒功效腸胃人所稱道。在眾多的解酒產品中，普洱茶是其中的佼佼者，而且自古就享有“醒酒第一”美譽。
降血壓與降血脂的功效
普洱茶的咖啡堿與茶堿的利尿作用，對緩解高血壓及高血脂有潛在的功能。
普洱茶膏中的咖啡堿通過刺激人體的膀胱能夠達到利尿作用;同時，由于普洱茶膏中的咖啡堿與茶堿還能使血管平滑肌松弛，起到擴張血管的作用，在某種程度上都起到降血壓的作用。
猜你感興趣：
1.普洱茶膏怎么喝
2.普洱茶的發展歷史
4.中國茶膏博物館
5.云南茶文化的論文