茶文化內涵研究

時間：2017-07-10 11:41:27 曾揚892由分享

　　探討茶樹起源、茶文化的歷史、茶文化的內涵，對研究中國茶文化是非常有意義的。下面是學習啦小編為你整理的茶文化內涵研究，希望對您有用。

　　茶文化內涵研究

　　飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨特的社會功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現的文化內涵更為廣泛、深刻。

　　文化思想深層次的內部結構包括物態文化、制度文化、行為文化和心態文化。茶文化的物態文化是指“人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。”既包括茶樹栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。

　　茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規范。”如隨著茶葉生產的發展，歷代統治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內銷外貿等等。

　　茶文化的行為文化是指“人們在茶葉生產和消費過程中約定俗成的行為模式。”通常是以茶禮、儲茶、品茶、斗茶、點茶、茶點心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現出來。

　　茶文化的心態文化是指人們在品茗飲茶過程中所表現的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩矣。”文人宴會上以茶代酒，標志著生活習俗的大改變。可以說，茶宴是中國文人的創造。

　　舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座和培訓，積極參與茶文化活動，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業所不能比擬的。茶文化所體現出來的社會功能，也就是茶文化對社會文化教育功能獨特的貢獻。

　　中國茶文化的產生與發展歷史

　　茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一，也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國的特產，是中國人民最早發現的飲料之一。作為茶的發祥地，中國的茶文化源遠流長，被譽為“茶的故鄉”。中國的茶文化與詩、禪等等文化現象相結合，自古就有“品茗賦詩”的高雅之趣。中國的茶文化外延豐富、博大精深，充分體現了中華文化的內涵。

　　在中國，茶的歷史可以追溯到公元前，茶在產生之初作為一種藥材被人們所使用，從唐代開始茶才被人們作為飲料，中國是世界上最早將茶作為一種修身養性的生活方式的國家。在中國早期的文獻都有相關的記載，如唐朝的《封氏聞見記》這篇中就有相關于茶文化的記載，文中這樣寫道“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這篇文章對于茶文化的記載也是人們相關茶的最早的文獻記載。“茶宴”是一種非常流行的社交活動，受到各界尤其是上流社會中文人學子的歡迎。從這一時期中國的茶文化開始發展和發揚。

　　我國最早從先秦時代開始發現和利用茶，茶在當時被人們當作一種藥材來使用。在秦代以后人們開始栽培茶樹，從這時開始了人工種植茶樹的階段了。但是這并沒有非常廣泛，只是一個開始。因為茶樹的栽培當時僅在巴蜀地區發展，全國范圍來看茶樹的種植并不十分廣泛。從這一時期以后，中國的茶樹分布范圍開始更加廣泛，從巴蜀地區向東轉移，規模開始變大。也是從這一時期開始茶葉開始進入商品化階段，喝茶品茶的風俗開始在南方地區盛行，成為人們生活中必不可少的一部分。也就是從這時開始中國的文人墨客對于茶的情節也越來越強，飲茶的風俗在社會上層階級，高層人士中更加受到歡迎。中國悠久而深遠的茶文化也是從這時開始孕育發展起來了。

　　我們都知道，唐代在中國歷史上是一個非常重要的時代，這一時期中國的經濟文化繁榮，政治社會穩定，在歷史上取得了空前的成績。也是因為如此，中國在唐朝時期被世界所認可，是世界上國力很強的國家。由于當時社會開放，中國人也走向了世界，所以到至今為止很多國家還將中國人成為唐人，很多外國人喜歡中國的唐裝，國外有很多中國聚居的地方也被稱為“唐人街”。有人就是在唐朝時期由于社會發展，經濟文化的繁榮，各行各業也都向前快速發展。茶行業的發展也不例外，農業與手工業等相關行業的發展，也促進了茶葉的生產與貿易的發展。隨著唐朝的發展，中國茶文化也在這一時期進入的發展最快最繁榮的階段。唐朝時期的茶文化也就成為茶文化史上的一個意義重大的里程碑。

　　中國茶文化歷史悠久，值得人們研究和品味。這種茶文化自從其起源時期開始就帶著我們中國東方文化的特點，具有含蓄，詩性的特點。另外，關于茶文化的學術貢獻來說，中國堪稱茶文化的發源地也絕不夸張，茶文化的發源地實至名歸。世界上第一部關于茶葉的專著就誕生于中國，中國唐朝人陸羽撰寫了這本《茶經》。這第一部茶葉專著，是茶文化史上的重要里程碑。陸羽在書中介紹了很多關于茶葉知識，種茶、采茶、泡茶等等。而陸羽而創造的茶學、茶藝以及茶道思想對我國茶文化具有非常重要的意義，是茶文化和茶葉知識的基礎。對于茶文化的發展和演變起到了至關重要的作用，其關于茶葉的技藝和思想影響深遠，至今都有重要的研究意義和價值。與此同時，他的茶道思想不僅影響了中國的茶文化，還遠渡重洋傳播到東南亞以及世界各地，受到了世界各國茶學界的推崇，進而影響了世界茶文化的發展。例如，美國人在其編著的《茶葉全書》中這樣稱贊陸羽的在茶學中的地位“無人能否認陸羽之崇高地位”。也是因為如此，陸羽也被后人尊稱為“茶圣”，也有人稱陸羽為“茶仙”或“茶神”等等。總之，后人對于陸羽的尊敬程度非常高，視其為茶文化的始祖。而其著作《茶經》的誕生也標志著我國茶文化的基本形成，茶文化的基本框架由此而建立起來。

　　也是在這一時期，中國與日本的經濟文化交流的非常頻繁，日本派大量的留學生和僧人來到中國學習，他們也把中國的茶葉帶回了日本，將飲茶的風俗習慣也帶回了日本，茶文化開始傳播，日本茶文化開始逐漸形成。自從留學生將茶帶回日本以后，日本的貴族和高僧等人群飲茶和喜茶的風俗逐漸形成，這也就是日本茶文化的孕育時期。

　　宋元時期是中國茶文化發展的鼎盛時期，史書上記載有“茶興于唐，盛于宋”的說法。在這一時期，“斗茶”之風盛行，“茶會”、“茶宴”等飲茶形式已經非常普遍，市民茶文化開始興起。

　　明代在我國歷史中也是重要的時期，這時我國的發展速度快，發展成就高。由于社會的發展為制茶工藝的發展提供了基礎，促進了制茶工藝的快速發展。由于明代廢棄了制茶工藝的一些弊端和舊制，也在很大程度上促進了我國制茶工藝的發展，也為茶文化的繼續發展提供了基礎。

　　眾所周知，中國在清代時期進入閉關鎖國的狀態，經濟發展變慢，這時是我國封建社會的沒落時期。與其時代相對應，制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣，茶文化的發展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動，茶成為了人們生活中的必需品。

　　進入近現代以后，茶亦然是人們生活中不可缺少的東西，用茶來接待客人也是很多地方的待客之道。中國茶的種類多種多樣，隨著經濟的發展和生產力的提高，采茶、制茶的技藝也越來越高。至此，中國的茶文化經過長期的歷史發展變化，有了悠久的歷史，茶文化源遠流長，博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎，與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一，而中國作為茶文化的發源地，受到世人的認可，被譽為“茶的故鄉”。

　　茶文化的功能

　　茶文化的社會功能主要表現在發揚茶德、傳播茶道、文化藝術、修身養性、陶冶情操、促進民族團結、表現社會進步和發展經濟貿易等。茶德是經過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的茶內在具備的美好品性。

　　茶文化具有的傳統主要有熱愛祖國、無私奉獻、堅韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節儉和相敬互讓等。吳覺農先生和湖南劉先和，為茶葉事業鞠躬盡瘁，既是愛國主義者，又是當代茶人杰出代表。

　　陸羽《茶經》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學習、潛心求索、百折不撓精神的結晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中華民族珍惜勞動成果、勤奮節儉的真實反映。以茶字當頭排列茶文化的社會功能有“以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮、以茶興農、以茶促貿和以茶致富。茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發明(火藥、造紙、指南針和印刷術)之后，對人類的第五個重大貢獻。

　　唐代陸羽《茶經》是世界第一部茶書。中國茶文化對世界影響功能顯著。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一。今天所處的市場經濟，競爭激烈，優勝劣汰，講利益、講效益。但人情較為冷漠，人際關系趨于淡漠。

　　通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增進了解，溝通友誼。朋友相聚在舊式茶館里，隨意說笑，回憶人生，重新享受到生命的樂趣。古代就有“寒夜客來茶當酒”之說，以茶代酒體現傳統美德，符合今天中央倡導的厲行節約制止奢侈浪費行為的規定要求。以茶育人是新時期茶文化孕育出來的新的社會功能。

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