茶文化與咖啡文化的不同點

時間：2017-01-13 09:53:37 曾揚892由分享

　　從茶與咖啡的起源到興盛，形成了博大精深的茶文化與咖啡文化。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化與咖啡文化的不同點，一起來看看。

　　茶文化與咖啡文化的不同點

　　中國人制茶飲茶已有幾千年歷史，而且茶葉被分為多種類型，不同場合還有不同的泡法。喝茶時，需要注意茶葉適當拼配，要隨喝隨添，水溫適宜。同時，配著點心、干果等一起飲用，味道更加。茶有健身，治病等藥物療效，還具有修身養性，陶冶情操等功效。

　　現在比較流行的咖啡種類主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡，即意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型。用意式咖啡作為基底，熟練的咖啡師可以巧妙的利用其與牛奶的交融形成各種精美的拉花圖案，使之成為一種拉花審美藝術。同時飲用咖啡還可以振作精神、增強思考能力，恢復肌肉的疲勞，還能幫助消化，甚至在一定程度上可預防膽結石等疾病。

　　茶與咖啡有著各自特定的制作方法和品嘗方式，它們帶給人們不同的文化享受，同時，人們也可根據二者不同的種類和功效有針對性地進行選擇，使其疲憊的身心得到有效的舒緩。

　　茶文化與咖啡文化的特點

　　中國茶文化博大精深，在民眾生活中可謂是一種奇特的文化景觀，無論是產茶區還是非產茶區，茶文化的創造與傳承都經久不衰。《中國茶葉大辭典》把“茶文化”定義為：“人類在社會歷史發展過程中所創造的有關茶的物質財富和精神財富的總和。它以物質為載體，反映出明確的精神內容，是物質文明與精神文明高度和諧統一的產物，屬‘中介文化’。茶文化內容包括茶的歷史發展、茶區人文環境、茶業科技、千姿百態的茶類和茶具、飲茶習俗和茶道茶藝、茶書茶畫茶詩詞等文化藝術形式，以及茶道精神與茶德、茶對社會生活的影響等諸多方面。茶文化的結構體系包括有關茶的物質文化、制度文化和精神文化三個層次……”這是首次載入辭書的權威性的釋義。

　　中國是多民族的國家，各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習俗。他們有的用茶作食，重在茶食相融，有的則以民族茶飲方式為基礎，經藝術加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性。其中有人們所熟知的白族的三道茶，土家族的擂茶，藏族的酥油茶，蒙古族、藏族和維吾爾族的黑茶等。從世界范圍看，各國的茶藝、茶道、茶禮、茶俗在茶飲的統一性下也都表現出了各自的民族性，如中國茶文化、日本茶道、韓國茶禮、英國下午茶和俄羅斯茶俗。茶文化的形成和發展歷史悠久，它的歷史傳承性是以茶葉生產發展的歷史連續性為基礎的。從周武王伐紂茶葉作為貢品開始，到清朝曲藝進入茶館，茶文化是伴隨商品經濟的出現和城市文化的形成而孕育誕生，內容也不斷豐富和發展。

　　茶文化還有地域性、差異性、共同性和開放性的特點，主要表現在以下幾個方面。

　　(1)儒釋道合一。中國的茶文化可以說是儒釋道三家所共同造就的，它同時融匯儒釋道三家的基本原則，茶具有清新、雅逸的自然天性，能使人靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與中國人提倡的“清靜、恬淡”的哲學思想相吻合，也符合中國傳統儒道佛三家追求的“內省修行”思想。中國社會科學院研究員王玲教授認為，中國茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想來提攜;以儒家中庸和諧的思想為指導;以佛家“普渡眾生”的精神為宗旨，中國茶文化是濃縮了中國傳統思想精華的一個文化體系。

　　(2)物質與精神的統一。茶文化是一種物質文化與精神文化完美結合的中介文化。茶作為一種物質，它的形和體是異常豐富的，其造型千姿百態、命名豐富多彩，其滋味、色澤、香氣又各具特色，形成了極其豐富的產品文化。茶不但具有物質上的文化色彩，又具備精神上的內涵，人們通過茶表達敬意、展顯禮儀、明確志向等，是精神文明的象征。

　　(3)高雅與通俗的統一。中國自古就有“琴棋書畫詩酒茶”和“柴米油鹽醬醋茶”這兩種說法，由此可見茶文化是雅俗共賞的文化，在其歷史的發展過程中一直表現出高雅性和通俗性兩個方面，在兩者的統一中向前發展。貴族茶宴、士大夫的斗茶以及文人騷客的品茶活動，是上層社會高雅的精致文化，由此伴生了茶的詩詞書畫歌舞等，都是具有很高的欣賞價值。而民間的飲茶習俗，又是非常大眾化和通俗化的，老少咸宜，并由此產生有關茶的民間故事、傳說、諺語等，表現出茶文化的通俗性。上層的茶文化來源于民間通俗茶文化的土壤，而上層茶文化的提倡推崇，又決定了茶文化發展的主要方向。

　　(4)功利與娛樂的統一。茶文化的功能性決定了其功利性。茶是經濟作物，是人們普遍消費的飲料，喝了可以解渴，品之可以怡情養性，以它入藥可治病，用于生產化妝品還可使人青春長駐。民間還有許多敬茶習俗，以茶祭祖或以茶敬神等，因此茶文化表現出很強的功利性。同時茶文化又是一種怡情文化，人們可以以茶自娛，觀看茶藝表演，進行茶文化旅游等。近年來興起的茶文化節活動，“文化搭臺、經濟唱戲”，即體現了以經濟為目的的功利性，又體現了娛樂性。

　　西方咖啡文化的特點

　　與我國的茶文化一樣，咖啡文化背后也蘊藏著豐富的歷史和內涵。阿拉伯人最早把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當作胃藥來喝，認為可以有助消化。后來發現咖啡還有提神醒腦的作用。由于伊斯蘭教嚴禁教徒飲酒，因而就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料時常飲用。十五世紀以后，到圣地麥加朝圣的穆斯林陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國。咖啡進入歐洲大陸歸功于土耳其的鄂圖曼帝國，由于嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐洲大陸且在當地駐扎數年之久，大軍最后撤離時，留下了包括咖啡豆在內的大批補給品，維也納和巴黎的人們憑著這些咖啡豆，以及由土耳其人那里得到的烹制經驗，發展出歐洲的咖啡文化。

　　西方咖啡文化的特點總的說來是熱情洋溢、奔放自由、簡潔隨意、快捷方便。浪漫法國的咖啡文化是一種優雅韻味，浪漫情調，和享受生活的愜意感。這也是一種傳統獨特的咖啡文化。咖啡對他們來說不只是一種飲品，它隱含著豐富的文化內涵。遍布城市與鄉村的咖啡館是法國生活方式的一種標志。法國人喝咖啡講究的似乎不在于味道，而是環境和情調，他們愿意在外面熱鬧的街市花一壺的價錢買一小杯咖啡，慢慢地品，細細地嘗，讀書看報，高談闊論，一“泡”就是大半天。美國的咖啡文化是百無禁忌。美國人喝咖啡，就像進行一場不需要規則的游戲，隨性放任。歐洲人沖調咖啡的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活。美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。因此美國是全球咖啡消耗量最大的國家。一般而言，美國人生活比較忙碌緊張，他們經常備有一大壺電熱過濾式咖啡，從早喝到晚，由于水加得多，咖啡少，滋味特別淡薄，因此，有不少人批評美式咖啡實在難喝。美國是最大的速溶咖啡外銷國家，但美國本土喝速溶咖啡的人卻不多。

　　熱情洋溢的意大利有兩件事值得觀光者注意，即男人和咖啡。意大利有這樣一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情!意大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字;做得快不超過十秒鐘，喝得也快，因為只有兩三口。一般意大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，為了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能，意大利的咖啡豆是世界上炒得最久的一種豆子。中、北歐人不像意大利人那么熱情如火，也不像法國人那么浪漫似水，他們喝得理智溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。從奧地利、瑞士、德國，以至于北歐幾個國家，品嘗咖啡的習慣與口味可以說是大同小異，口味屬于中濃度。他們通常在家煮咖啡，最常使用的大多是簡便的家庭用電熱咖啡壺。近幾年來，北歐四國人民平均的咖啡飲用量一直名列全世界前四名。

　　據史料記載，咖啡進入中國是1884年在臺灣首次種植成功。清光緒十年(公元1884年)，有位英國的茶商，發現臺灣的氣候與中南美洲十分相似，覺得此地是個適合種植咖啡的好地方。于是，這名商人引進了一百株阿拉伯種的咖啡樹在臺灣種植，成了中國咖啡的“鼻祖”，揭開了咖啡在中國發展的序幕。大陸地區最早的咖啡種植則始于云南，二十世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到云南的賓川縣種植。現在，我國的廣東、廣西、云南、臺灣以及福建的廈門等地還種植著一百多年前引進的咖啡樹，也就是所謂的“Chinesecoffee”(中國咖啡)了。在以后的近百年里，咖啡種植在幅員遼闊的中國也只是“星星點點”。

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