茶道名稱

茶道名稱

　　品茶時(shí)需要安詳靜謐的心境，清雅簡樸的環(huán)境，情恰和諧的茶友，精美協(xié)調(diào)的茶具，客來敬茶，以茶留客，是中華民族的傳統(tǒng)的禮儀。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道的順序名稱，一起來看看。

　　茶道的順序名稱

　　1、治器：泥爐起火，砂銚掏水，煽爐，潔器，候火，淋杯。

　　2、納茶：靜候砂銚中有松濤颼颼聲，初沸出現(xiàn)魚目時(shí)(以意度之，不可撒蓋看也)，即把砂銚提起，淋罐、淋杯令熱。再將砂銚置爐上，俟其火碩(老也，俗謂之“碩”)，一面打開錫罐，傾茶于素紙上，分別粗細(xì)，取其最粗者填于罐底滴口處，次用細(xì)末，填塞中層，另以稍粗之葉撒于上面。如此之工夫，謂之“納茶”。 納茶不可太飽滿，約七八成足矣。神明變化，此為初步。

　　3、候湯：湯分三沸。一沸太稚，三沸太老;二沸最宜。“若水面浮珠，聲若松濤，是為第二沸，正好之候也。”

　　4、洗茶：滾湯環(huán)壺口、緣壺邊沖入，切忌直沖入壺心，不可斷續(xù)，也不可迫促。銚宜提高傾注，稱“高沖”，始無澀滯之病。首次注入沸水后，應(yīng)立即傾出茶湯，以去除茶葉中所含雜質(zhì)，這就是“洗茶”。傾出的茶湯廢棄不喝。

　　5、沖點(diǎn)：沖法同上。

　　6、刮沫：沖水必使?jié)M而忌溢;滿時(shí)，茶沫浮白，凸出壺面，提壺蓋從壺口平刮之，沫即散墜，然后蓋定。

　　7、淋罐：壺蓋蓋定后，復(fù)以熱湯遍淋壺上，俗謂“熱罐”。一以去其散墜余沫;二則壺外追熱，香味充盈于壺中。

　　8、燙杯：淋罐已畢，仍必淋杯，俗謂之“燒鐘”。淋杯之湯，宜直注杯心。“燒鐘(鐘即茶杯的俗稱)熱罐，方能起香”：這是不容忽略的“工夫”。淋杯后洗杯，傾去洗杯水。

　　9、灑茶：茶葉納入壺中后，淋罐、燙杯、傾水，幾番經(jīng)過， 正灑茶適當(dāng)時(shí)候。因?yàn)闉⒉璨灰怂伲嗖灰诉t。速則浸浸未透，香味不出;遲則香味迸出，茶色太濃，致茶味苦澀，前功盡廢。灑必各杯輪勻，稱“關(guān)公巡城”;又必余瀝全盡，稱“韓信點(diǎn)兵”;壺宜放低灑茶，以避免茶香飄散、泡沫叢生，稱“低灑”。

　　品茶

　　品茶，捧起小杯，慢飲細(xì)酌，啜畢還以杯口移近鼻孔，品其香味。工夫茶因杯小，香濃、湯熱，故啜后杯中仍有余香，這是一股比從茶湯上溢出的香氣更深沉、更濃烈的“山韻氣”，“嗅杯”因此為工夫茶所獨(dú)有的雅趣。

　　徽派茶道

　　徽州茶道講究以茶立德，以茶陶情，以茶會(huì)友，以茶敬賓。注重環(huán)境、氣氛，以求湯清、氣清、心清，境雅、人雅、器雅。近年來黃山有關(guān)部門把古代飲茶的禮規(guī)編成一套程序，進(jìn)行“茶道表演”，深得游客的青睞。這種表演有四個(gè)或八個(gè)姑娘進(jìn)行，大致分以下幾道程序：

　　靜氣，即排除雜念，靜下心來，營造一種安詳?shù)臍夥?

　　烹湯，即取泉水(或河水)燒沸烹氣一般用瓦器、錫壺，要潔凈無異味，火須旺熾無煙，文武相宜;

　　焚香，敬茶圣陸羽;

　　滌器，洗滌茶盞，茶盞要用白瓷，潔凈無瑕，洗后用干布擦干;

　　燙盞，用開水湯一遍盞，以蕩祛寒氣;

　　賞茶，察茶色，觀察形，聞茶香;

　　投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盞中，一般每盞以3-5克為宜;

　　洗茶，用一沸水少許浸潤茶葉，而后將頭湯倒去，使茶葉濕潤漲發(fā);

　　注湯，用三沸水，提壺急水下沖，但茶湯要均勻，水至七分，加蓋少頃;

　　敬茶，舉案齊眉，以茶敬客，以茶會(huì)友;

　　聞香，約三分鐘，將茶蓋輕輕揭開一縫，使香氣溢出，沁人心脾;

　　觀色，綠茶已青翠為勝，觀之湯清葉綠為上品，渾黃者次之;

　　品味，輕啜一口于齒頰間灌漱，再徐飲慢品，俟甘津潮舌，始得茶之真味。以上”茶道”即可配樂表演，亦可親身試驗(yàn)，必定會(huì)從中得到樂趣，以益身心健康。

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