茶道怎么泡
茶道怎么泡
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據(jù)茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道泡茶技巧，一起來看看。
茶道泡茶技巧
1、治器：泥爐起火，砂銚掏水，煽爐，潔器，候火，淋杯。
2、納茶：靜候砂銚中有松濤颼颼聲，初沸出現(xiàn)魚目時(以意度之，不可撒蓋看也)，即把砂銚提起，淋罐、淋杯令熱。再將砂銚置爐上，俟其火碩(老也，俗謂之“碩”)，一面打開錫罐，傾茶于素紙上，分別粗細(xì)，取其最粗者填于罐底滴口處，次用細(xì)末，填塞中層，另以稍粗之葉撒于上面。如此之工夫，謂之“納茶”。 納茶不可太飽滿，約七八成足矣。神明變化，此為初步。
3、候湯：湯分三沸。一沸太稚，三沸太老;二沸最宜。“若水面浮珠，聲若松濤，是為第二沸，正好之候也。”
4、洗茶：滾湯環(huán)壺口、緣壺邊沖入，切忌直沖入壺心，不可斷續(xù)，也不可迫促。銚宜提高傾注，稱“高沖”，始無澀滯之病。首次注入沸水后，應(yīng)立即傾出茶湯，以去除茶葉中所含雜質(zhì)，這就是“洗茶”。傾出的茶湯廢棄不喝。
5、沖點(diǎn)：沖法同上。
6、刮沫：沖水必使?jié)M而忌溢;滿時，茶沫浮白，凸出壺面，提壺蓋從壺口平刮之，沫即散墜，然后蓋定。
7、淋罐：壺蓋蓋定后，復(fù)以熱湯遍淋壺上，俗謂“熱罐”。一以去其散墜余沫;二則壺外追熱，香味充盈于壺中。
8、燙杯：淋罐已畢，仍必淋杯，俗謂之“燒鐘”。淋杯之湯，宜直注杯心。“燒鐘(鐘即茶杯的俗稱)熱罐，方能起香”：這是不容忽略的“工夫”。淋杯后洗杯，傾去洗杯水。
9、灑茶：茶葉納入壺中后，淋罐、燙杯、傾水，幾番經(jīng)過， 正灑茶適當(dāng)時候。因?yàn)闉⒉璨灰怂伲嗖灰诉t。速則浸浸未透，香味不出;遲則香味迸出，茶色太濃，致茶味苦澀，前功盡廢。灑必各杯輪勻，稱“關(guān)公巡城”;又必余瀝全盡，稱“韓信點(diǎn)兵”;壺宜放低灑茶，以避免茶香飄散、泡沫叢生，稱“低灑”。
日式茶道喝茶方法
日本茶道是一種通過品茶藝術(shù)接待客人的禮儀活動。茶道中“本來無一物”、“無一物中無盡藏”的哲學(xué)思想，簡樸、素雅的美學(xué)思想，以及平等、互敬、恬淡的道德觀念，獨(dú)坐觀念中的自省精神，是日本茶道的特征。日式茶道有“四規(guī)”和“七則”。 “四規(guī)”即“和、敬、清、寂”，“和” 即平安和諧的氣氛;“敬”是尊敬長者、友人;“清”是環(huán)境清靜;“寂” 是達(dá)到幽閑境界。“七則”包括：茶的濃淡，水的質(zhì)地，水溫的高低，火候的大小、爐式和方法，煮茶的燃料和茶室的布置，插花等。茶道一般在茶室進(jìn)行，賓客入座后，主人按一定規(guī)程用竹制小匙將茶放入碗中，用沸水沖沏后依次遞給賓客品茗，賓客接茶也有一定格式。在日本，茶道被視為一種修身養(yǎng)性、提高文化素質(zhì)和進(jìn)行社交的手段。
現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進(jìn)行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭(風(fēng))爐、茶鍋(釜)。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。日本茶道的規(guī)矩比較講究，友人到達(dá)時，主人在門口恭候。待賓客坐定，先奉上點(diǎn)心，供客人品嘗。然后在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細(xì)欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶!”以表敬意。儀式結(jié)束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門側(cè)相送。整個過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。
待客之禮儀與飲法
1.賓客進(jìn)入『茶室』之后，依序面對主人就座，賓主對拜稱『見過禮』，主人致謝稱『懇敬詞』。
2.室內(nèi)從此肅穆，賓主危坐，靜看茶娘進(jìn)退起跪調(diào)理茶具，并用小玉杵，將碗里的茶餅研碎。
3.茶聲沸響，主人則須恭接茶壺，將沸水注入碗中，使茶末散開，浮起乳白色餑花，香氣溢出。
4.將第一碗茶用文漆茶案托著，慢慢走向第一位賓客，跪在面前，以齊眉架式呈獻(xiàn)。
5.賓客叩頭謝茶、接茶，主人亦須叩頭答拜、回禮。
6.如上一碗一碗注，一碗一碗獻(xiàn);待主人最后亦自注一碗，始得各捧起茶碗，輕嗅、淺啜、閑談。
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