茶道與酒文化

茶道與酒文化

　　酒文化和茶文化，都是休閑文化，有著許多相同點和不同點。茶文化和酒文化的相同點，都是一種休閑文化，都是一種交際的文化。下面是學習啦小編精心為你整理的茶道與酒文化的關系，一起來看看。

　　茶道與酒文化的關系

　　迎客以茶，送別以酒，這是說茶酒待客的兩種場合。其茶酒待客的氣氛也不相同。酒是喧囂的，茶是靜雅的;酒是發泄的，茶是內省的。

　　能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗語不是有酒肉朋友嗎?宋代謝蓮有《菩薩蠻》詞一首道個正中：

　　相逢無處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。

　　明朝相別后，江上空回首。欲去不勝情，為君歌數聲。

　　品茶和飲酒雖然是休閑的兩種方式，但于人的身心的感覺是不一樣的。茶使人清醒，酒使人沉醉。

　　茶文化與酒文化

　　(一)茶文化

　　1、茶的發現和飲用。“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當此之時，日遇七十毒，得茶而解。”(《神農本草經》)

　　古代，人們最初口嚼生食茶葉，以后以水煮鮮茶葉羹飲;周代，人們把茶葉曬干以隨時水煮飲用;唐代，蒸青和炒青法被普遍采用，這一制茶工藝沿用至今。

　　2、茶的分類和傳播

　　中國茶葉的原產地：巴蜀地區(四川、云南、貴州等地)，戰國時傳到長江中游地區，西漢至三國傳到長江下游地區，茶的飲用和種植迅速擴展到全國。公元7世紀前后，中國的種茶、飲茶法和飲茶風尚向周邊國家傳播。17世紀，中國茶葉已傳播到世界各地。

　　茶的種類：綠茶：錢塘龍井、常州陽羨、福建柏巖等;紅茶：安徽祁紅、云南滇紅、廣東英紅等。

　　其中，武夷巖茶、莫干黃芽、安化黑茶、閩北白茶、福建茉莉大毫，分別為烏龍茶、黃茶、、黑茶、白茶、花茶中的名品。

　　3、民間茶俗

　　茶俗——民間在婚姻、祭喪、敬客等場合，形成以茶為禮的各種習俗。

　　婚禮中茶為重要飲品，唐以后民間把訂婚稱為“受茶”;結婚成為“吃茶”;訂婚的禮金成為“茶金”;彩禮稱為“茶禮”。

　　以茶祭祀的習俗起于南朝。

　　客來敬茶是傳承至今的習俗。

　　4、文人與茶

　　茶長于高山云霧之中，沐天地之精氣，以高潔、清新、玄幽、平和為秉性，頗合文人寧靜致遠的清高意趣。茶的秉性又與文人士大夫其心所尚的儒釋道精神息息相通，品茗被視為一種生活情趣，一種精神追求。

　　(二)酒文化

　　1、酒的流變

　　酒的產生與流變與生產力的發展有密切的關系。原始人穴居野處，野果含有糖分，經酵母菌分解，產生酒精，這就是最早的天然果酒。隨著農業文明的出現，谷物釀酒取代天然果酒。大約5000年前的龍山文化早期，中國先民已經掌握了谷物釀酒技術。到了商代，飲酒之風盛行，在商朝遺址中考古學家發現大量酒器。

　　周朝釀酒業成為龐大的獨立手工業部門。而秦漢時酒肆作坊遍布都市和鄉鎮。到了西晉，人們把藥用植物加入酒中，制成藥酒。唐朝時，地方名酒品類繁多。各地名酒已成林郎滿目的態勢。到了距今800多年的宋金時期，白酒誕生。河北青龍縣就于1975年出土金代銅制燒酒鍋。白酒生產的關鍵是掌握科學的蒸餾方法。至此，低度的米酒、果酒和烈性的白酒在中國都已齊備。

　　2、飲酒習俗

　　節日飲酒：春節除夕夜，年長者守歲相邀飲酒為樂;正月初一，長幼依次拜賀，敬屠蘇酒;清明掃墓，以酒祭奠死者;社日祭土地神，暢飲春酒。

　　人生禮儀活動：誕生禮、成人禮、婚禮和喪禮皆飲酒。 在中國，殷勤勸酒歷來被視作表達情意的重要形式。

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