陳年老黑茶與新黑茶的區別及識別方法
陳年老黑茶與新黑茶有著明顯的區別，通過它們之間的區別可以正確的識別陳年老黑茶與新黑茶。下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的陳年老黑茶與新黑茶的區別，希望能夠對您有所幫助。
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✲❈黑茶的九大功效
✲❈黑茶的飲用方法
✲❈黑茶的保存方法
✲❈喝黑茶的好處和壞處
陳年老黑茶與新黑茶的區別
有人以為，老黑茶有著特別的滋味，而新的黑茶就澀苦難忍。其實并非如此，新黑茶也有著甘甜香軟的滋味。而就營養價值而言。新黑茶的營養成分更多，新茶經過煮飲，更別有一番風味。至于市場上價格暴漲的老黑茶，更多是“物以稀為貴”的結果。這其中自然智者見智。仁者見仁。
二者在飲用上的區別是。老黑茶更加醇厚滑軟，茶湯艷紅，香氣深沉，有著獨特的滋味與陳韻;而新的黑茶茶香鮮活，茶湯清澈橙黃，回甘較快，性價比最高。在降脂降壓功能方面。更比陳茶勝過一籌。
湖南省茶業有限公司邊銷茶公司的負責人彭雄根認為。喝茶其實并不一定要追求茶的年份。老茶并不多見，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健價值，那么新的黑茶更應該值得去重視。
當然，如果覺得新茶的味道不夠柔和，也可以保存一兩年后再喝，經過相對時間陳化后的湖南黑茶也會別有風味。在常規條件下。存放三五年就夠了。
歷史上，由于交通運輸比較落后，茯磚茶要經過漫長的長途跋涉才能抵達西北少數民族地區，在此過程中，茶磚經過日曬夜露，風吹雨打，部分產品內部發生微生物化學聚變而產生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年來邊區人民已習慣了這種口感，認為有這種“金花”的磚茶滋味才更醇和，功效也更為優越，從而使這一標準成為廠家生產及消費者選購的重要依據。
走訪兩大茶廠及相關的黑茶專家，我們了解到，黑茶發“金花”不只是在老的千兩茶和茯磚茶里面才有，事實上。依靠現代的工藝，新的千兩茶和茯磚茶也可以有大面積的金花，甚至通過一種“植菌”的方法，在黑磚當中都可以看到金花。
對于市場而言，國內市場所見的老黑茶，如果沒有一定的黑茶專業知識以及對當年那一段歷史的了解。那么極容易被外包裝所欺騙，這就得不償失了?，F在即使是黑茶的老廠。所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地區由于這幾年收購老茶的人員增多，老茶也所剩無幾。對于喝茶而言，更應該持有一種冷靜而平和的心態，不必過于追逐老茶。
陳年老黑茶與新黑茶識別方法
1、觀外形：正宗安化黑茶茯磚茶在加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒,科研發現是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。金花是益生菌，是衡量茯茶品質的一個標志。金花的新茶是金黃色，隨著時間的變化金花慢慢變成白色。
2、看湯色：陳年老黑茶茶湯艷紅，亮如琥珀，香氣深沉。而新黑茶的茶湯清澈橙黃，茶香鮮活。
3、品滋味：老黑茶口感更加醇厚滑軟，有著獨特的滋味與陳韻;而新的黑茶茶香鮮活，回甘較快，性價比最高。在降脂降壓功能方面，新茶更比陳茶勝過一籌。
老黑茶固然滋味好，但對于市場而言，好的老黑茶并不多見。老黑茶一來價格不菲，二來如果沒有一定的黑茶專業知識以及對黑茶歷史的了解，茶友極容易收到假黑茶，反倒毀了品茶的興致。小編覺得，對于喜愛老黑茶的茶友來說，買新茶藏老茶不失為一種經濟實惠又有質量保障的方法，當然新茶的選擇也得要有品質保障喔。
安化黑茶的分類
1、三尖又稱湘尖，采用原料較細嫩的黑毛茶加工而成，篾簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。
?、偬旒狻⒁患壴蠟橹?，少量拼入二級提升茶。
?、谪暭?、二級為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。
③生尖：黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。
2、花卷：源于百兩茶，后又新創千兩茶、十兩茶等不同規格的產品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。
3、花磚：由花卷茶演變而來，磚面四周印有花紋。
4、黑磚：黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。
5、茯磚：因在伏天加工，故稱“伏磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工筑制，現在已在量用機器壓制。
6、青磚：以老青茶為原料壓制而成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面。
黑茶認識的誤區
誤區之一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成。
解析：黑茶自古以來就有貢品，其天尖、貢尖歷來作為皇室珍品。其產品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質地不亞于高檔名茶。
誤區之二：黑茶加工過于粗放，登不上大雅之堂。
解析：壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶品質特征的關鍵性工藝。渥堆時有益微生物參與發酵，干燥過程的松柴明火烘焙，皆使黑茶具有獨特的品質。
誤區之三：黑茶的產品粗獷，有效內含物少。
解析：黑茶中的部分緊壓茶原料采摘雖然粗獷，但因其特殊的加工工藝。尤其是有益微生物的參與，使黑茶具有獨到的茶葉藥理功能。自古以來，黑茶作為少數民族的“寧可三日不食，不可一日無茶”的日常生活必需品，尤被人們熟知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉種將近高出一倍。茶葉經久耐泡，滋味釅而不苦，有其獨特的品質特征。
安化黑茶的整體環境
1、所在區域
我縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個山區，東與桃江、寧鄉接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理座標界于東經100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣。
2、地理環境
地域東西長而南北短，地勢自西南向東北傾斜，南北形成“V”型，東西形成“W”。境內群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強烈，溪谷發育，水系密度大。這種高山坡地，可開辟成熟土，栽種茶樹，建成茶園?？h內土壤以板頁巖風化發育的土地面積最廣，約占總面積的71.1%。茶園土質較好，酸堿度適宜，養分含量較高。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀等有機質含量豐富。
3、氣候
縣域屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨量充沛，嚴寒期短。年平均氣溫為16.2℃，≥10℃的年活動積溫為5016℃，初終間隔日數為241天，茶樹的生長期長達7個多月。降雨量年平均為1687.7mm，年平均相對濕度為81%，足以滿足茶樹生長發育的要求。資江橫貫縣境中部，流程120.85公里，支流48條，流域面積占全縣土地面積的98%。在柘溪庫區，由于大水體效應的影響，無霜期平均長達300天，冬暖夏涼，更適宜于茶樹的生長。
安化黑茶工藝主要分布在縣內的小部分地區，即沿資江流向的馬路、東坪、黃沙坪、酉州、江南、陳王、洞市、小淹等區域。這些地方的傳統工藝制作，其流程及質量標準是相同的，大都為作坊式，只是生產規模有大小之分而以。
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