羅漢沉香沖泡手法
羅漢沉香沖泡手法
羅漢沉香的沖泡手法與其它茶葉的沖泡手法不同，羅漢沉香沖泡手法有哪些呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的羅漢沉香沖泡手法和茶具，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
羅漢沉香沖泡手法和茶具
焚香靜氣，活煮甘泉
焚香靜氣，就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造祥和，肅穆，無(wú)比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會(huì)伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)：“活水還須活火烹。”活煮甘泉，即用旺火來(lái)煮沸壺中的山泉水。
孔雀開(kāi)屏，葉嘉酬賓
孔雀開(kāi)屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開(kāi)屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。“葉嘉”是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱(chēng)。葉嘉酬賓，就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
溫壺溫杯，烏龍入宮
用燒沸的開(kāi)水沖入紫砂壺內(nèi)，再一一倒入公道杯、品茗杯和我、聞香杯內(nèi)，其目的是提升茶具的溫度，使茶葉更好的發(fā)揮色、香、味、型的特點(diǎn)。“烏龍入宮”是把茶葉放入紫砂壺內(nèi)，“宮”是形容紫砂壺的重要性。
滌茶留香，春風(fēng)拂面
烏龍茶因?yàn)橹谱鞴に嚤容^復(fù)雜，“滌茶留香”就是用水洗滌一下茶葉，并能讓茶葉吸收一定的水分，使茶葉處于一種含香欲放的狀態(tài)。“春風(fēng)拂面”是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶湯更清沏潔凈。
烏龍入海，重洗仙顏
品飲功夫茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡，四泡是精華。”頭一泡沖出的茶湯一般不喝，注入茶海。因茶湯呈琥珀色，從壺口流向茶海好像蛟龍入海，所以稱(chēng)之為烏龍入海。“重洗仙顏”本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻，在這里意喻為第二次沖水。第二次沖水不僅要將開(kāi)水注滿(mǎn)紫砂壺，而且在加蓋后還要用開(kāi)水澆淋壺的外部，這樣內(nèi)外加溫，有利于茶香的散發(fā)。
母子相哺，再注甘露
沖泡時(shí)要備有兩把壺，一把紫砂壺專(zhuān)門(mén)用于泡茶，稱(chēng)為“泡壺”或“母壺”;另一把容積相等的壺用于儲(chǔ)存泡好的茶湯，稱(chēng)之為“海壺”或子壺。現(xiàn)代也有人用“公道杯”代替海壺來(lái)儲(chǔ)備茶水。把母壺中泡好的茶水注入子壺，稱(chēng)之為“母子相哺”。母壺中的茶水倒干凈后，乘著壺?zé)嵩贈(zèng)_開(kāi)水，稱(chēng)之為“再注甘露”。
祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭
將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱(chēng)之為“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。當(dāng)海壺的茶湯所剩不多時(shí)，則應(yīng)將巡回快速斟茶改為點(diǎn)斟，手法要求一高一低有節(jié)奏地點(diǎn)斟茶水，稱(chēng)之為“鳳凰點(diǎn)頭”。
龍鳳呈祥，鯉魚(yú)翻身
將描有龍的品茗杯倒扣在描有鳳的聞香杯上，稱(chēng)之為“龍鳳呈祥”。把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，稱(chēng)之為“鯉魚(yú)翻身”。
捧杯敬茶，眾手偉盅
捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高，然后恭恭敬敬地向右側(cè)的第一位客人行注目點(diǎn)頭禮后把茶傳給他。客人接到茶后不能獨(dú)自先品為快，應(yīng)當(dāng)也恭恭敬敬地向茶藝小姐點(diǎn)頭致謝，并按照茶藝小姐的姿勢(shì)依次將茶傳給下一位客人，直到傳到坐在離茶藝小姐最遠(yuǎn)的一位客人為止。然后再?gòu)淖髠?cè)同樣依次傳茶。通過(guò)捧杯敬茶眾手傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。
鑒賞雙色，喜聞高香
鑒賞雙色是指請(qǐng)客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩(wěn)，用右手將聞香杯慢慢地提起來(lái)，這時(shí)聞香杯中熱茶全部注入品茗杯，隨著品茗杯溫度的升高，由熱敏陶瓷制的烏龍圖案會(huì)從黑色變?yōu)槲宀省＿@時(shí)還要注意觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。
喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞，即請(qǐng)客人聞一聞杯底留香。第一聞是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無(wú)異味。
羅漢沉香概述
羅漢沉香，屬于烏龍茶類(lèi)。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽(yáng)王入川檢貢茶時(shí)，在蒙山寫(xiě)詩(shī)云：《蒙山白云巖茶》聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞;冰銷(xiāo)剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問(wèn)新芽;若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。傳說(shuō)從長(zhǎng)安出發(fā)入川檢貢的黎陽(yáng)王長(zhǎng)途于艱難蜀道，加之沿途個(gè)個(gè)地方官府、富豪貴族巴結(jié)以酒肉迎待，歷時(shí)數(shù)月到達(dá)蒙山時(shí)常感腹脹、頭痛、腿沉、混身乏力，飲食毫無(wú)胃口，體染惡瘡。當(dāng)時(shí)的蒙山已是三里一寺，七里一庵，佛事繁榮。黎陽(yáng)王前往蒙山羅漢寺(今千佛寺)禮佛，祈福平安消災(zāi)，飲用寺僧獻(xiàn)上的禪茶后，異香醒腦，頓感混身通泰，留寺用齋三大碗米飯，黎陽(yáng)王甚悅，問(wèn)及寺僧此茶緣何，僧答：“善哉，善哉，寺中常物。”不日黎陽(yáng)王疾愈，復(fù)至羅漢寺，于寺內(nèi)親自監(jiān)造千佛爺摩崖還愿供養(yǎng)，摩崖保存至今，碑文中依晰可見(jiàn)“羅漢沉香”。
羅漢沉香茶的產(chǎn)地介紹
蒙山是中國(guó)種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，早在兩千多年前的西漢時(shí)期，蒙山茶祖師吳理真好開(kāi)始在蒙頂馴化栽種野生茶樹(shù)，開(kāi)始了人工種茶的歷史。唐宋時(shí)是蒙山茶的極盛時(shí)期。從唐玄宗天寶元年(724年)被列為貢品，作為天子祭祀天地祖宗的專(zhuān)用品，一直沿襲到清代，歷經(jīng)一千二百多年而不間斷。在民間，蒙頂茶歷來(lái)被看作祛疾去病的神來(lái)之物。因此，歷史悠久的蒙頂茶被稱(chēng)為“仙茶”，蒙山被譽(yù)為“仙茶故鄉(xiāng)”。
蒙頂茶的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)使之成為歷代文人墨客吟誦的對(duì)象。在我國(guó)，贊茶的名聯(lián)佳句首推以民諺方式流傳甚廣的“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”。唐代大詩(shī)人白居易《琴茶》詩(shī)有“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”的吟唱。唐代黎陽(yáng)王《蒙山白云巖茶》詩(shī)有“聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞……若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”的概嘆。宋代詩(shī)人文同《蒙頂茶》詩(shī)有“蜀土茶稱(chēng)圣，蒙山味獨(dú)珍”的贊頌。唐宋大家孟郊、韋處厚、歐陽(yáng)修、陸游、梅堯臣等，都留下不少以蒙山茶為題的詩(shī)文。明清時(shí)代的詩(shī)文題詞則更為豐富，當(dāng)代詩(shī)人、文學(xué)藝術(shù)家也留下了許多吟誦蒙山茶的華章佳句。悠久的茶史形成了特色獨(dú)具的蒙山茶文化。位于四川雅安名山縣，是世界茶文化圣山，是茶文明發(fā)祥地。西漢(公元前53年)茶祖吳理真在這里開(kāi)人類(lèi)種植茶樹(shù)先河，從唐代到清末，中央朝廷祈天祭祖專(zhuān)用茶源于皇茶園。“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”傾倒億萬(wàn)茶客。佛經(jīng)“蒙山施食儀規(guī)”，供佛用“蒙山雀舌茶”皆源于此。中國(guó)茶經(jīng)絲綢之路和茶馬古道遍及五湖四海。
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