養殖刺參的價值有哪些

　　刺參是中國20多種食用海參中質量最好的一種，威海、煙臺是最重要的產地之一。今天學習啦小編就來給大家講講養殖刺參的價值。

　　養殖刺參的價值：經濟價值

　　作為國家環保模范城市，威海，不僅風景秀麗，而且威海刺參的營養價值也很高，是得益于威海海域的唯一性(又名潮澗帶海域)，與其他海域生長的海參相比，威海刺參蛋白質含量高，營養成分氨基酸和無機元素的含量比較多，多糖類豐富而不含膽固醇，海參皂苷等含量頗高，具有很高的營養價值和藥用價值。

　　關于“煙臺海參”的最早記載出現在清朝。清初著名詩人吳偉業在《梅村集》卷十曾云：“海參，產登萊海中。”其著名的《海參》詩，詩云：“預使井湯洗，遲才入鼎鐺。禁猶寬北海，饌可佐南烹。莫辨蟲魚族，休疑草木名。但將滋味補，勿藥養余生。”進一步明確貢品出自現蓬萊以北海區，即現在的長島。

　　海參中之極品

　　刺參在我國的黃海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成匯集的《食物本草》中，對海參的詳細描述：“海參，坐東南海中，其形如蟲，色黑，身多傀儡。一種長五六寸者，功擅補益。肴品中之最珍貴者也。味甘咸平，無毒，主補元氣。滋益五臟六腑，去三焦火熱。”在《本草綱目拾遺》中，也有較詳細的記載，并稱海參的藥用價值敵人參，故名“海參”。野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。但由于是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似于福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。

　　養殖刺參的價值：營養價值

　　健腦益智

　　刺參是一種名貴補品，中醫稱之為“益智食物”常吃刺參為何能聰明呢?研究表明，人吃刺參后即可從參體內獲得一種重要營養物質—DHA，即二十二碳六烯酸。這是一種大腦營養不可缺少的高度不飽和脂肪酸。DHA對大腦細胞，特別是神經傳導和突觸的生長發育有著極重要的作用。

　　糖尿病滋補

　　糖尿病除用藥物治療外，膳食滋補療法是必不可少的。刺參含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和海參皂甙具有激活B胰島細胞活性，平抑高濃度血糖的作用，是糖尿病患者膳食療法的理想營養食品。刺參含有幾十種營養成分，且含量均勻合理，其氨基酸組成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效補充飲食上攝取不到的維生素和微量元素，調解患者的糖、脂肪、蛋白質、水、電角質代謝紊亂，有效預防血管性病變等各種糖尿病并發癥的發生。

　　心腦病人

　　刺參中的酸性粘多糖具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復期和缺血性心臟病的影響有明顯的依賴性，具有降血壓、降血脂、抗氧化、抗衰老，提高人體的免疫力。對陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善，具有清血，預防高血壓，心腦血管疾病的作用。

　　免疫球蛋白

　　刺參含有豐富的功能肽、人體所需的18種氨基酸及多種維生素和微量元素。其中低分子肽是比氨基酸更易被人體吸收的分子。低分子肽可不經胃的消化而直接被腸粘膜吸收，并且肽還具有強化機體免疫力、延緩衰老、降低膽固醇、降血壓、抗疲勞等作用;富含的尼克酸是輔酶，和輔酶II的主要成分。可調節神經系統，參與人體內碳水化合物和蛋白質的代謝;

　　抗癌靈丹

　　海參素具很強的細胞毒性及魚毒，能抑制p388癌細胞ED50—29，抑制KB細胞，抑制蛋白質、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗腐能力強。對刺參所含酸性粘多糖成分，實驗表明這種成分具有抗腫瘤轉移以及抑制腫瘤生長的作用。刺參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，有抗癌作用。同時，硒能夠造成過氧化物如超氧自由基的減少，即能延緩人體的衰老。

　　進補佳品

　　預防和控制老年病癥的主要辦法是食用高蛋白、富含多種營養元素、低膽固醇和低脂肪、易吸收的營養食品來調節控制。刺參不含膽固醇。刺參含有大量的低分子肽在人體腸道內保留刺刺參中的多種營養成份，極易被人體吸收利用，并具有提高人體免疫力、延緩衰老、抗腫瘤、降血壓、補血等作用。刺參含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子;硫酸軟骨素又能延緩、細胞的衰老，這一切都能促進人體的新陳代謝，起到防止衰老、延長壽命的作用。

　　刺參適用食療人群

　　1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。

　　2、腫瘤放、化療患者的康復期保健。

　　3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。

　　4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。

　　5、氣管炎、關 節炎、類風濕、骨質疏松等。

　　6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。