紐約起司蛋糕做法教程
蛋糕可以用來解饞，這點大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的紐約起司蛋糕做法教程，希望對大家有幫助!
紐約起司蛋糕做法材料
紐約起司蛋糕制作步驟
1.用刀將香草豆切開以便將種子取出，然后放入砂糖一起攪拌混合。
2.將奶油放入碗中蓋上保鮮膜，以微波爐加熱約30秒使其溶解。
3.將奶油乳酪放入盆中并蓋上保鮮膜，然后放入微波爐加熱約1分鐘。
4.加入酸奶油并用刮刀徹底攪拌混合，直到材料變得均勻滑順。
5.將雞蛋打破放入，并加入細砂糖、奶油、低筋面粉、蛋黃，并繼續攪拌混合。
6.平底鍋抹上一層薄薄的奶油。
7.灑上低筋面粉。
8.將攪拌好的面糊倒入并蓋上蓋子，以小火烘烤約20分鐘，直到面糊表面凝固，然后將平底鍋從爐火移至一旁，暫時靜置使其繼續燜燒。當溫度稍微變涼之后，即可將成品移至餐具上。
戚風蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經紀發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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