抹茶奶油杯子蛋糕做法

　　吃蛋糕是你的意愿之內(nèi)，大大的增強(qiáng)了你對(duì)美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小編為大家整理的抹茶奶油杯子蛋糕做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　抹茶奶油杯子蛋糕材料

　　抹茶奶油杯子蛋糕制作步驟

　　1.制作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解

　　2.再加入水和油，攪拌5分鐘左右

　　3.至乳化狀態(tài)

　　4.過(guò)篩后的面粉，抹茶粉再一次性過(guò)篩直接加入

　　5.攪拌至粉末消失即可。

　　6.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發(fā)至8分發(fā)左右

　　7.分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黃糊

　　8.混合之前就可以將烤箱預(yù)熱至170℃,將蛋糕糊倒入烤模內(nèi)，震出來(lái)大氣泡，

　　9.170℃，20-25分鐘，取出放涼，準(zhǔn)備裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖適量，打發(fā)奶油

　　10.然后裱花裝飾

　　戚風(fēng)蛋糕介紹

　　戚風(fēng)蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn)，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚風(fēng)蛋糕的特色

　　戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤(rùn)嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風(fēng)蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無(wú)軟爛的感覺(jué)，吃時(shí)淋各種醬汁很可口。另外，戚風(fēng)蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。