發(fā)面油餅怎么做才好吃

　　剛出鍋的熱發(fā)面油餅，和放冷后的涼發(fā)面油餅，口感完全不同。熱發(fā)面油餅，面餅柔軟粘，仿佛吃面一樣，不會有吃其他餅類的那種澀口感。現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下發(fā)面油餅怎么做才好吃?

　　發(fā)面油餅的好吃做法1

　　材料

　　1：中筋面粉(All-purpose flour)1又1/4杯(200克)，剛滾的開水3/4杯(175克)，玉米油或其他素油1/2茶匙;

　　2：油2大匙，鹽1茶匙，面粉5大匙，雞粉(或雞精)1/6茶匙;

　　3：蔥3條洗凈切蔥花;肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法見福建肉松;

　　4：白芝麻4茶匙，油3大匙。 注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。

　　做法

　　1、盆內(nèi)放入1料的面粉，邊用筷子攪拌邊倒入開水，稍冷揉成軟面團，加1/2茶匙的油揉光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　2、把所有2料放一小碗里攪拌均勻成油酥待用。把面團分成2等份，取一份稍揉壓成餅狀，搟成圓形厚1.5毫米的薄皮，均勻攤上一半的油酥

　　3、肉松1大匙和一半的蔥花均勻撒在面餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀，然后從一端開始盤向另一端成圓形，將末端壓在圓餅下，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

　　4、用搟面杖將餅搟開些，均勻放上2茶匙芝麻，再把餅搟成直徑15厘米的餅。

　　5、將餅放入預先放有1.5大匙油的不粘鍋里，置爐上開中火，兩面煎成金黃色，趁熱切塊食用，非常好吃。

　　發(fā)面油餅的好吃做法2

　　材料

　　原料：南瓜、普通面粉

　　調(diào)料：鹽、花生油、五香粉

　　做法

　　1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

　　2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經(jīng)熟了，然后將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將面粉燙熟，燙面的五香餅好吃!

　　3、將熱的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子攪拌。

　　4、把南瓜與面粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。

　　南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多

　　5、和好的面團蓋上濕布醒10分鐘。

　　6、然后將大面團分成自己喜歡的數(shù)個小面劑子，揉圓并按扁。

　　7、搟成薄薄的大面片。

　　8、在面片上刷一層薄油，并撒上一層鹽、五香粉。

　　9、然后將面片卷成圓筒狀。

　　10、將卷成條狀的面再卷成圓形。

　　11、按壓至扁平。

　　12、最后再搟成自己想要的厚度的餅。

　　13、預熱好的電餅鐺，內(nèi)部上下都刷一層薄油(不刷也行)，放入餅坯合上蓋子。

　　14、2-3分鐘后，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。

　　發(fā)面油餅的好吃做法3

　　材料

　　低筋面粉500克、速溶干酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花

　　做法

　　1、和面團：低粉先與泡打粉混和，然后加進其他材料和成面團。

　　2、和好的面團用搟面杖搟成方形。

　　3、然后抹上油，灑鹽、蔥花，卷起，收口的地方用手指捏實，然后搓成光滑均勻的圓條，切成若干等份，搟成小餅。

　　4、蒸鍋刷薄油，把搟好的餅放進去，醒上20分鐘。

　　5、然后大火蒸上4-5分鐘。

　　8、吃的時候下油鍋煎至表面金黃即可。香噴噴的蔥油餅，很簡單吧!

　　發(fā)面油餅的好吃做法4

　　材料

　　低筋面粉500克，速溶干酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

　　做法

　　1.以上材料混合揉成光滑的面團，揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形

　　2.抹油，撒鹽，蔥花

　　3.卷起來，封口

　　4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子

　　5.上籠屜，醒發(fā)20分鐘，開火蒸10分鐘至熟

　　6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。