醬香獅子頭怎么好吃又營養
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醬香獅子頭怎么好吃又營養
獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一，是淮揚菜系中的一道漢族傳統菜肴下面學習啦小編分享了醬香獅子頭的做法，一起來了解吧。
醬香獅子頭的食材
醬香獅子頭的做法步驟
1.將生粉，鹽，胡椒粉放入豬肉末里拌均勻。
2.拌均勻的豬肉末。
3.準備罐裝馬蹄。(只用三分之一)
4.將馬蹄取出清洗干凈之后切碎放入拌均勻味道的豬肉末里。
5.用豬肉末和馬蹄拌均勻的食材。
6.戴上一次性的手套將食材搓成自己喜歡大小的肉球。
7.鍋里燒開水將肉球放入煮熟定型然后撈起再放入另外的瓦鍋里加入適量的水，按自己喜歡的醬色添加老抽，雞精少許的鹽然后將獅子頭放入中火慢燒。
8.燒至收汁，獅子頭完全的吸收醬汁成醬紅色即可。
9.出鍋前用適量的生粉兌水倒入剩下的醬汁里勾芡淋上獅子頭即可。這款“醬香獅子頭”色澤醬紅，口感帶有馬蹄的清爽，食而不膩。
小貼士
這款菜無需技巧，可以按個人的喜歡肉丸的大小口味來做。
豬肉的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
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