熏肉怎么做菜好吃

熏肉怎么做菜好吃

　　五花肉營養(yǎng)豐富，容易吸收，有補充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。那么熏肉怎么做菜好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)熏肉怎么做菜好吃的資料，希望對你有幫助。

　　熏肉做菜做法一：爆炒蕓豆配熏肉

　　主料：蕓豆適量，熏肉6片，生抽3勺，鹽2勺，花椒6個，蔥末適量，我放了很多，爆炒比較香!，水小半碗，怕糊鍋。，花生油6勺。

　　食譜做法

　　1、先摘蕓豆，然后洗好控水備用。

　　2、蔥切末備用。

　　3、熏肉是一片片的，切成寬條備用。

　　4、鍋內(nèi)放入適量花生油，鍋熱后放入蔥末，爆香，然后放入花椒，再放入蕓豆，進(jìn)行大火爆炒，直到蕓豆表面出現(xiàn)褶皺。

　　5、放入生抽，進(jìn)行炒至均勻。再放入鹽，加入適量的水，防止糊鍋。

　　6、收汁。出鍋。裝盤!

　　熏肉做菜做法二：熏肉卷

　　主料：豬肉餡三兩，干豆腐皮二張。輔料：淀粉適量，姜切末，蔥切末，五香粉適量，鹽適量，錫紙一張，白糖一勺。

　　食譜做法

　　1、將肉餡拌與輔料，姜，蔥，鹽，五香粉拌好后，加適量水淀粉攪拌均勻。

　　2、將干豆皮平鋪卷入肉餡后，兩端糊住口。用牙簽扎幾個眼。

　　3、上屜蒸二十分鐘，待熟后晾涼。灼勺內(nèi)平鋪錫紙，放白糖一勺，加圓孔屜。

　　4、小火蓋蓋見起黃煙后熏制三秒鐘即可。出鍋。

　　熏肉做菜做法三：熏肉大餅

　　主料：小麥面粉，臘肉(沒有熏肉，我用臘肉代替)。輔料：鹽，食用油，油酥(面粉用熱油潑，攪拌而成，喜歡的可以加些花椒粉等香料)，黃豆醬，大蔥。

　　食譜做法

　　1、和面(和面時加入少許油和鹽可使面更筋道)，和好后醒20分鐘。

　　2、調(diào)制油酥,少許面粉用熱油潑，加鹽，攪拌均勻，喜歡的可加少許花椒粉等(圖是之前用剩的油酥，不太好看，但就是這摸個東西)。

　　3、將面團分成小塊，拿出一個搓成園條，用搟面杖搟成4cm寬20cm長的長片，一面抹上油酥，從一端卷起，末端要粘緊，立起，下按成圓形，搟薄。

　　4、電餅鐺加熱，放油(油越多，皮越酥)放面餅，輕輕一煎就翻面，再翻面(皮薄)，兩面輪換煎，煎至表皮金黃即可。

　　5、臘肉煮熟(不要蒸，能去鹽味，肉更爛)，切碎備用，蔥切絲。

　　6、將做好的餅對半切，從中剖開，抹黃豆醬(不能多，會咸)夾人切好的臘肉和蔥絲即可。

　　熏肉做菜做法四：熏肉蒸百葉

　　主料：熏肉100g，百葉250g。輔料：鹽5g，白糖3g，料酒10ml，白胡椒粉1g，雞精3g，高湯30ml。

　　食譜做法

　　1、熏肉切片。

　　2、百葉切成絲。

　　3、把百葉絲墊在盤底，上面放上熏肉，澆上用高湯、鹽、糖、雞精、料酒對的汁。

　　4、入蒸鍋內(nèi)，大火蒸20分鐘。

　　5、鍋中取出即可。