香椿做菜好吃又簡(jiǎn)單做法

　　香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如 瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。那么香椿做菜好吃又簡(jiǎn)單做法是什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)香椿做菜好吃又簡(jiǎn)單做法的資料，希望對(duì)你有幫助。

　　香椿做法一：香椿炒火腿

　　主料：香椿0.152kg，宣威火腿250g，干辣椒少許，松露酒少許。

　　食譜做法

　　1、香椿去老梗，洗干凈，切段，用燒開的鹽水焯一道，晾涼備用。

　　2、火腿切薄片，備用。火腿選用肥厚均勻的宣威火腿。

　　3、火腿下鍋，用極少的油，小火將火腿煎透，煎出許多油脂;

　　4、略微翻炒后加入切段的香椿;

　　5、大火翻炒，烹入少許酒、干紅椒繼續(xù)翻炒;

　　6、加少許鹽調(diào)味，因火腿有咸度，鹽不要加多;撒一點(diǎn)糖提鮮，炒勻后即可食用。

　　香椿做法二：香椿雞蛋煎餅

　　主料：香椿，雞蛋。輔料：面粉，鹽，油，蔥。

　　食譜做法

　　1、準(zhǔn)備好所需要的原料，香椿洗干凈。

　　2、鍋中放水，水開后放香椿焯水，撈出，擠干水分。

　　3、把香椿切碎。

　　4、拿一個(gè)大的容器，把雞蛋打入，把面粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水。

　　5、攪拌成稀糊狀。

　　6、用一個(gè)平底鍋，熱后抹油，倒入香椿雞蛋面糊。

　　7、煎至兩面金黃即可。

　　8、卷成卷，切斷兒，裝盤。

　　9、可以調(diào)自己喜歡的醬汁，比如蒜泥，香油、醋或辣椒、生抽、醋，蘸著吃也非常不錯(cuò)。

　　小貼士

　　1、香椿一定要焯水后再切碎。

　　2、蘸的醬汁可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整，就是沒有醬汁，也很好吃。

　　香椿做法三：香椿拌香干花生

　　主料：香椿，香干，熟花生碎。輔料：香油，鹽，香醋。

　　食譜做法

　　1、準(zhǔn)備好原料，香椿冼干凈，花生烤熟。

　　2、鍋中放水，水開后放入香椿焯水，撈出。

　　3、把香椿撈出，淋下涼水，擠干水分，切碎。

　　4、香干洗凈切碎粒。

　　5、花生切粗粒。

　　6、把所有原料放入一個(gè)大容器中。

　　7、加入鹽、香油和香醋，攪拌均勻。

　　8、拿一個(gè)水杯，鋪上保鮮膜，把拌好的涼菜放入杯中，壓實(shí)。

　　9、用手提一下保留膜，然后倒扣在盤中即可。

　　小貼士

　　1、香椿一定焯熟了再吃。

　　2、最后的整形可以省略哦，直接盛盤中即可。

　　香椿做法四：香椿馃

　　主料：面粉200g，五花肉100g，香椿芽咸菜80g。

　　輔料：豬油100g。

　　食譜做法

　　1、自己腌制的香椿芽80克。

　　2、香椿芽放到?jīng)鏊荨?/p>

　　3、把五花肉洗凈。

　　4、切丁剁成碎末。

　　5、把香椿芽控干水分。

　　6、切成碎末。

　　7、肉末，香椿芽末放到一起。

　　8、加熟豬油拌勻成餡料。

　　9、面粉加涼水和成面團(tuán)，餳10分鐘。

　　10、揪成4個(gè)均勻大小的劑子。

　　11、用手按扁。

　　12、逐個(gè)搟成中間厚，邊沿薄，直徑約16、5厘米的圓形面皮。

　　13、放入餡料。

　　14、收口捏緊，收口向下。

　　15、搟成圓餅，即成香椿馃生坯。

　　16、鍋里放少許油，放入馃生坯。

　　17、一面上色翻面再煎。

　　18、烙至兩面呈金黃色時(shí)即成。

　　19、出鍋稍晾，切開擺盤就可以吃了。

　　小貼士腌香椿要用清水浸泡去掉咸味