菜花怎么炒菜
菜花傳入中國，迄今不過百年的歷史，卻已經是非常受歡迎的食材，今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的菜花做法，希望大家喜歡!
番茄炒菜花的做法
材料
主料：菜花350克，
輔料：番茄50克，
調料：白砂糖20克，醋10克，鹽1克，料酒10克，味精2克，花椒3克，豌豆淀粉5克，香油15克，番茄醬25克，大蔥10克，姜10克，花生油30克
做法
1.將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝去水。將番茄洗凈，切成小塊。
2.鍋內加油燒熱，放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。
酸甜茄汁菜花的做法
材料
番茄，菜花，鹽，雞精，番茄醬
做法
1.菜花用小刀切成小朵，洗凈后放入加有鹽和油的水中煮熟，撈出瀝干水份備用
2.番茄去皮后，切成塊
3.鍋中熱油，放入番茄翻炒出汁
4.倒入適量的番茄醬
5.最后倒入煮好的菜花，翻炒均勻，雞精調味，即可
菜花炒肉片的做法
材料
豬肉，菜花，西紅柿1個，大蒜2瓣，老抽，鹽
做法
1、豬肉切成片，肥瘦分開;瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用;
2、菜花掰成朵，粗的莖部切成片;西紅柿切成瓣;大蒜切成片;
3、鍋內油六分熱的時候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉邊泛黃;
4、然后把瘦肉倒入鍋內，變色后放入大蒜煸香;
5、把菜花、西紅柿一并倒入鍋內，稍軟后放鹽;
6、倒入少量水蓋上鍋蓋中火燜一下，中途翻幾次鍋，大約10分鐘就好了。
菜花的營養價值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3.豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。
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