雞蛋的好吃做法5種
雞蛋口感獨特，營養豐富，是十分受歡迎的食材，今天，學習啦小編為大家整理了雞蛋的幾種做法，希望大家喜歡!
苦瓜炒雞蛋
主輔料：苦瓜半根、雞蛋兩個、鹽兩小勺、食用油適量
做法
1、苦瓜半根，洗凈，挖去囊，雞蛋兩個
2、苦瓜切成片，放入干凈的碗里
3、苦瓜里加一小勺鹽
4、用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味5、用水沖洗一下，進一步去除苦味
6、苦瓜撈出擠干7、打入雞蛋，加一小勺鹽充分拌勻
8、鍋里加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤
蝦皮炒雞蛋豆腐
主料：嫩豆腐100g，雞蛋2個
配料：香蔥3-4棵，蝦皮1小把
調料：鹽1小勺
做法
1.清水中加入1小勺鹽化開，嫩豆腐切成小丁，放入鹽水中浸泡20分鐘
2.香蔥洗凈切碎
3.浸泡好的豆腐瀝干水分，與香蔥碎放在一起
4.打入2個雞蛋
5.用筷子輕輕攪勻
6.鍋內放油，放入蝦皮炒香7.倒入雞蛋豆腐液小火慢慢煎
8.待翻炒至雞蛋完全凝固即可
尖椒炒雞蛋
原料：尖椒2根，雞蛋2個，姜蒜少許，鮮味醬油、香醋、鹽適量，花生油適量。
做法
1、尖椒尖椒、雞蛋洗凈，姜蒜去皮。拋開去籽留筋
2、尖椒切成絲，姜切絲，蒜切片
3、雞蛋打散
4、炒鍋燒熱放入適量的花生油，將雞蛋倒入劃炒只金黃色成出
5、另起鍋，將姜蒜放入炒出香味
6、將尖椒絲放入煸炒
7、放上少許的鮮味醬油翻炒
8、將炒好的雞蛋放入翻炒均勻
9、放上適量的鹽
10、最后臨出鍋前放上適量的香醋翻炒一下出鍋
澆汁蛋
材料：油、雞蛋、番茄汁。
做法：
1.用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩
2.澆上西紅柿汁。
蛋炒飯
材料：米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
做法：
1.將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2.將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯， 加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
雞蛋的功效作用
1雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價比要高得多。
2有益大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。
3防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
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