西紅柿的四種做法

　　西紅柿味道酸甜，口感清爽，十分受歡迎，今天，學習啦小編為大家整理了西紅柿的幾種做法，希望大家喜歡!

　　青椒西紅柿

　　主料：番茄2個、圓椒1個、雞蛋2個

　　輔料：糖、鹽適量

　　做法：

　　1、番茄切丁備用。

　　2、圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子。

　　3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

　　4、鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出。

　　5、倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬裝。

　　6、勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁。

　　7、翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子。

　　西紅柿土豆燉牛肉

　　主料：伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個

　　輔料：番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、料酒、老抽、鹽、植物油各適量。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。

　　2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用。

　　3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。

　　4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。

　　5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉小火慢燉約1個半小時。

　　6、 加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。

　　黑木耳西紅柿炒雞蛋

　　主料：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末

　　輔料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽

　　做法：

　　1、黑木耳提前泡發，開水中淖水后濾干備用;

　　2、番茄洗凈后切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;

　　3、鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;

　　4、鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;

　　5、加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯

　　原料：番茄、雞蛋、面粉、蔥末、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油

　　做法：

　　1. 番茄切小塊，蔥切末;

　　2. 鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香，蔥香味出來后，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘，加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少，加入半鍋清水，大火燒;

　　3. 等待水開的過程時，將準備好的面粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干面粉;

　　4. 鍋中水開后繼續保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速攪拌，再開鍋后轉成中小火，面疙瘩成熟后轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌，待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。