牛肉餡蒸餃是怎么做的
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牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。你想自己動手做好吃的牛肉水餃嗎?下面，學(xué)習啦小編來為你介紹牛肉餡蒸餃的做法。
制作牛肉餡蒸餃的準備材料
牛肉餡蒸餃制作過程的步驟
1.洋蔥切碎后用油炒一下
2.牛肉沫先用料酒淹十分鐘
3.再放其它配料混合
4.炒好的洋蔥放涼后再放入牛肉沫中
5.分幾次加入高湯按順時針方向把肉餡攪上勁后放入冰箱凍室凍20分鐘左右
6.胡蘿卜打成汁用來揉面.胡蘿卜渣也混入肉沫
7.胡蘿卜面揉好后用沙布蓋好靜放半個鐘
8.操作搟皮
9.包成型
10.蒸格事先刷上油后放入餃子.大火蒸20分鐘出鍋
牛肉的藥用價值
補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
1、補諸虛百損：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數(shù)遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內(nèi)，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙干為末，聽用);山藥(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2、治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
3、治腹中癖積：黃牛肉一斤，恒山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)